Мир вам и милость Всевышнего и Его благословение, друзья!
Когда-то очень давно, ну, или не очень давно...самовар был в каждой русской семье. Русский традиционный быт всегда славился чаепитием за самоваром, который считался олицетворением достатка, семейного уюта, благосостояния. Он был незаменимым атрибутом в девичьем приданом, передавался как реликвия по наследству. А в доме занимал самое видное и почётное место. И всегда был центром любого праздничного стола, а так же тихих посиделок за чаем с баранками.
Мерный гул, баранки на столе, чашки с блюдцами и самый вкусный чай из самовара – всё это так близко сердцу, придаёт столько тепла и уюта домашнему очагу.
Русскому человеку самовар навевает воспоминания о детстве, родных и заботливых руках матери, песнопениях ветра, снежной пурге за окном, дружных гуляньях, семейных застольях.
Жаль, что со временем самовар потерял популярность и его почти перестали выпускать в СССР и в Российской Федерации.
Начитавшись об истории русского самовара, я вознамерился приобрести этот прекрасный агрегат и поставить его на участке рядом с печью. Конечно же, это будет жаровой самовар, на дровах. Такой самовар оживляет душу и пробуждает тягу к древним традициям предков.
И сейчас я в предвкушении. Я присмотрел для себя уже к покупке 7-ми литровый самовар из латуни, с трубой, всё, как положено. Очень хочется самостоятельно растопить самовар и ощутить настоящий чайный аромат. Но тут, как я понимаю, необходимо обладать определёнными навыками и знать, как его правильно топить.
Если кого этот вопрос так же интересует, присоединяйтесь, друзья. Вместе легче и веселее.
Разбираем - чем и как лучше топить самовар:
Самым оптимальным топливом для жарового самовара считаются древесные угли и вполне подойдут те, которые предназначены для мангала. При горении углей жар сосредотачивается в нижней части жаровой трубы, а верхняя её часть нагревается меньше. Такое распределение тепла быстро нагревает воду в ёмкости и при этом уменьшается износ верхней части трубы. При нагревании в нижней части происходит конвекция – нагретая вода поднимается, а холодная опускается, то есть перемешивается и нагревается равномерно.
Уголь предварительно нужно разогреть на огне или электроплитке.
Ну, тут вроде, всё понятно. Идём дальше.
Как растопить самовар на дровах
Один из главных вопросов ‒ как разжечь самовар, в частности на дровах. Речь прежде всего не только о технике, но и о подготовке топлива. Сначала необходимо подготовить мелко нарубленные щепки обязательно из сухой древесины, которые в процессе топки придется подбрасывать постепенно. После розжига добавлять щепки нужно так, чтобы они не занимали больше 1/4 объёма внутренней трубы, что позволит как можно ниже опустить зону высокой температуры. При этом щепки будут сгорать довольно быстро, а подбрасывать придётся часто, но понемногу. Они отлично проходят в трубу любого диаметра.
При топке самовара дровами в нижней части жарового кувшина происходит разложение древесины на углерод, который поднимается, перемешиваясь с воздухом, поэтому сгорание происходит лишь в верхней части трубы. При этом максимальная температура концентрируется вверху, а вода закипает неравномерно. В такой ситуации вам потребуется больше времени, чтобы вода закипела.
Как топить самовар сосновыми шишками
Для придания чаю особого аромата наши предки часто использовали сосновые шишки, которые при горении выделяли приятный аромат. Однако сами шишки загораются довольно «лениво». Поэтому, обычно шишки не используются в качестве основного топлива и, чтобы достичь желаемого эффекта, их кладут в трубу, когда уже образовался устойчивый жар. Лучше использовать шишки средних размеров и в зависимости от объёма самовара 3-5 штук будет вполне достаточно. Когда угли хорошо разгорелись, а вода ещё не закипела, шишки закладывают в кувшин и после чего жар можно раздуть. Вместо шишек также используют можжевеловые веточки, что тоже наполнит чаепитие особым волшебством.
Техника разжигания самовара
Наши предки наверняка знали, чем топить и как правильно разжечь самовар и запасались для этого смолистыми лучинами или чурками. Найти такое нехитрое топливо несложно. Обычно его получали из пня, оставшегося после спила хвойного дерева. Древесина, напитавшая смолы, отлично загорается и отличается устойчивым пиролизом.
В жаровую трубу опускают уже зажженную лучину и только затем добавляют несколько тонких щепок, которые также быстро разгораются. Когда пламя становится достаточно устойчивым, наверх можно начинать подкладывать угли.
Разжигать пустой самовар нельзя и перед использованием необходимо заполнить его водой. Для усиления тяги применяют дымоходную трубу, а, чтобы прекратить горение, после закипания воды дымоход снимают и закрывают верх крышечкой.
Раздувание самовара сапогом ‒ неотъемлемое таинство русского чаепития
Сегодня есть много способов раздуть самовар. Но гораздо интереснее воспользоваться способом наших предков и раздуть самовар сапогом (вот с этим не поспоришь, я такого никогда не делал и обязательно попробую).
Для этих целей использовали простой офицерский сапог из хромовой кожи, который применялся исключительно для раздува самовара. В сапоге не должно быть стельки, так как вовнутрь при раздуве могли попадать искры. Сама кожа не боится жара, поэтому она не загоралась и не портилась.
При плохом горении углей сапог надевали на верх жаровой трубы и, держа его за подошву, начинали плавно прижимать и более интенсивно оттягивать, чуть придерживая снизу. Сапог при этом работал как насос, принуждая воздух усиленно циркулировать и усиливать реакцию горения.
Возможно, для овладения этими навыками понадобится не одна попытка, однако познав мастерство растопки самовара можно с гордостью ощутить себя хранителем древних русских традиций чаепития.
Ох, друзья, пока писал статью, желание овладеть техникой разжигания и раздувания стало неудержимым. Вы как хотите, а я за самоваром.))
Привезу, запарю, поделюсь фотографиями обязательно!
P.S.: другие статьи по теме:
- "Побродить по осенней деревне"
- "Рыбак рыбака...Где точно клюёт?"
- "Русская баня и баня иракская"
- "Чай на живом огне"
- "Арабский кофе. Выбираем и готовим вместе"
Мир Вашему дому, благосостояние и благословение от Всевышнего! И до следующей встречи!
Прошу всех, кто читает статью, пост или смотрит видео, обязательно подпишитесь на канал, поставьте лайк и прокомментируйте. Вам не сложно нажать на кнопку и это ничего не стоит. А мне будет приятно, что канал развивается. Спасибо!