Турция известна своим производством чая. Уже лет 100 чай является национальным напитком турков, и по популярности опережает кофе. Среднестатистический турок пьёт чай не менее 5 раз в день.
Несколько лет назад и нам довелось попробовать чай в Турции, с тех пор любой другой пить нет никакого желания, плотно "подсели" на турецкий. Даже привыкать к нему не пришлось, как-то сразу полюбился.
Знаю, что не всем такой чайный напиток подходит, кого-то не устраивает терпкость и крепость, некоторые его попросту не понимают.
Меня же турецкий чай бодрит гораздо активнее, чем кофе. И его вкус, он чудесен, мне принципиально важно, чтобы чай был вкусным.
Но "залить кипятком, настоять пять минут и можно пить", это не про турецкий чай. Турецкий вариант приготовления чая с некоторыми "заморочками".
Когда мы решили перейти на турецкий чай, первое, что сделали, - купили двойной заварочный чайник. Выглядит он, как пирамида из двух чайников.
В нижний чайник (большой) заливается исключительно вода, в верхний (поменьше) засыпается мелкий, как порошок чай.
Пирамида нагревается на огне до кипения, затем заварка заливается кипятком на 2/3 емкости чайника, а в нижний чайник доливается недостающая вода.
Снова пирамида доводится до кипения в нижнем чайнике, далее всё это дело оставляется в покое на 5-10 минут. Чай готов, и можно смешивать заварку с кипятком по своему вкусу.
Отличительная особенность турецкого чая в том, что выглядит он практически перетёртым в труху. Как говорят сами турки, в таком состоянии чай хорошо проявляет свои лучшие свойства.
Какой турецкий чай выбрать?
В Турции чай можно купить абсолютно в любом супермаркете. Марок много, но самые популярные Doğuş и Çaykur.
Чай этих двух марок берут чаще всего, и есть уверенность, что в их составе отсутствуют химические добавки.
Вариантов расфасовки много, но самый выгодный формат весом 1 кг.
Марки турецкого чая в свою очередь разделяются на разные сорта. Возможно по началу придётся подбирать, какой чай станет именно вашим.
Для меня самый мягкий, приятный и наивкуснейший - чай "Filiz" от марки Doğuş .
В марке Çaykur также отдаю предпочтение сорту "Filiz", ещё очень нравится сорт "Tiryaki".
Не советую пить турецкий чай с лимоном, так в корне меняется вкус чая, причем не в лучшую сторону. Приятного чаепития!
Если статья оказалась полезной, поддержите, пожалуйста 👍. Благодарна за ваше внимание!