На своём канале открываю новую рубрику рецептов из старых кулинарных журналов, эти рецепты авторские, авторов буду называть в конце публикации. Правда, в некоторые рецепты буду вносить свои коррективы по количеству ингредиентов, в угоду современных предпочтений. Смотрите плейлист
Сегодня готовлю вкусный салат с печенью и свёклой. Салат ну очень вкусный и сытный, готовится из простых ингредиентов. Если хотите приятно удивить своих гостей, советую приготовить.
Лук режем полукольцами и примерно делим на две части.
Ставим сковороду на плиту, нагреваем и наливаем 3 ст.л. растительного масла, лук до мягкости, добавляем морковь и жарим до мягкости моркови, примерно 3-5 минут. Морковь с луком следует посолить, достаточно щепотки соли.
Обжариваем печень с луком. Наливаем 4 ст.л. растительного масла, высыпаем в сковороду вторую часть лука, жарим до золотистого цвета, добавляем куриную печень.
Печень предварительно помыла и порезала на произвольные мелкие кусочки.
В печень при обжарке добавляю 1/3 чайной ложки перца чёрного молотого, добавляю пол чайной ложки соли или солите по вкусу.
Печень обжариваем на среднем огне до готовности, примерно 5 минут.
Перед сборкой салата печень и морковь следует остудить до комнатной температуры.
- Моё дополнение в этот салат - это грецкие орехи и зеленый лук!
60 г грецких орехов подсушила в микроволновой печи и измельчила с помощью деревянной толкушки. Измельчаю орехи, так чтобы кусочки грецкого ореха присутствовали.
Дно салатника немного смазываю майонезом. Первым слоем идёт тёртый на крупной тёрке варёный в мундирах картофель, картофель разравниваю с помощью вилки, не утрамбовываем.
Сверху на картофель наношу сеточку из майонеза.
Следующим слоем идёт жареная печень с луком, печень также разравниваю по всей площади салатника, сверху снова сеточка из майонеза.
Далее слой моркови. Морковь выравниваю с помощью вилки но не придавливаю, теперь снова сеточка из майонеза.
Варёную свёклу натёрла на крупной тёрке и добавляю следующим слоем в салат, снова сеточка из майонеза.
На этот слой майонез добавляю больше, чем обычно.
Присыпаю мелко резаным зелёным луком, а поверх лука измельчёнными грецкими орехами.
Зелёный лук и грецкий орех добавила к этому авторскому салату и не прогадала, эти ингредиенты отлично дополняют вкус салата. По вкусу салат сбалансирован и дополнительно украшать его не надо.
Вот такой замечательный и очень вкусный праздничный салат получается автор салата Татьяна Макарова город Екатеринбург. Дата издания 2013 год.
Рецепт салата
Куриная печень 400 г
Морковь 150 г
Картофель 200 г
Свекла 200 г
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 200 г
Растительное масло для обжарки 7 ст.л.
Соль, перец
Грецкий орех 60 гр
Зеленый лук
Друзья, ваши лайки и подписки очень радуют и мотивируют меня делиться с Вами вкусными рецептами👍Готовьте вкусно, с удовольствием, радуйте себя и своих близких!😉
Здоровья, мира и любви, друзья мои! До новых встреч! С уважением Нина К
#салат, #вкусныйсалат, #салатынановыйгод, #салатпростой, #чтоприготовитьнановыйгод, #авторскийсалат, #кухняподомашнему