Торт "Наполеон"
«Наполеон» приготовим по классическому рецепту с использованием свежих и натуральных ингредиентов. Благодаря чему оно будет иметь легкий сладковатый аромат, нежный вкус сливочно-заварного крема, пропитывающего хрустящие слоеные коржи.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 750 гр.
Масло сливочное - 600 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода ледяная - 300 мл.
Соль - 1 ч.л.
Водка - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 4 шт.
Сахар-песок - 200 гр.
Молоко коровье - 1 литр
Масло сливочное - 200 гр.
Ваниль - 1 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Желтки растираем с сахаром, всыпаем муку, размешиваем до гладкости, и, не переставая размешивать, вливаем молоко небольшими порциями. Провариваем до загустения, добавляем ваниль, взбиваем с маслом.
Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку масло сливочного ( можно заменить на маргарин) (пусть полчаса хотя бы постоит при комнатной температуре) и порубить муку с маргарином лопаточкой в мелкую крошку. Далее растереть руками.
Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час.
Разделить тесто на 7 кусков (слепите шар), на посыпанном мукой столе раскатать тонко. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 мин. (пока не начинает румяниться, и ставьте следующий выпекаться). Два лучших коржа-для верха и низа.
Размягченное сливочное масло соединяем с остывшей молочной массой, взбиваем миксером, превращая в крем. Промазываем коржи кремом. Все, кроме верхнего.
На верхний корж ненадолго кладем пресс, чтобы выровнить края торта. Затем смазываем кремом верхний корж, посыпаем его заготовленной крошкой и отправляем торт на пару часов в холодильник.
