Доброго времени суток, дорогие читатели, подписчики и гости моего канала!
Иногда так бывает, что простая еда надоедает, и хочется чего-то нового попробовать, необычного, какого-то изысканного блюда. Тем более, если приближается праздник или знаменательная дата.
И я решила повторить рецепт ресторанного блюда - запеченной семги в пергаменте. Кстати, именно так, в пергаменте, ее и подают в ресторане. Чтобы сохранить весь сок.
Итак, рассказываю, как приготовить такую вкуснятину.
Купила в фирменном магазине "Океан" пару красивых кусочков сёмги. Почистила от чешуек, промыла, обсушила.
Один кусок семги буду запекать на подушке из кабачка, а второй на яблочной подушке.
Для этого приобрела один молодой кабачок и два зеленых кислых яблока (именно кислые сорта идеально подходят для запекания).
Кабачок и яблоки тщательно помыла, у яблок удалила сердцевину. Всё нарезала крупными кружочками.
Подготовила пергамент, большой кусок отрезала так, чтобы можно было завернуть рыбу на "подушке".
Укладываем ближе к краю кружочки кабачка. Их предварительно следует посолить и поперчить. Куски рыбы тоже посолить и поперчить. На кабачок размещаем кусок рыбы, на рыбу сверху кусочки лимона и ароматного укропного масла.
Как приготовить укропное масло в домашних условиях, есть на моем канале. Вот здесь, переходите по ссылке:
Теперь заворачиваем рыбу пергаментом по типу чебурека, как показано на фото.
Чтобы не развернулся наш "чебурек", закрепим бумагу степлером. Вот и все. Ничего сложного нет.
Это был первый вариант.
Второй вариант точно так же проделываем, только с яблоками.
На пергамент укладываем яблоки, на яблоки сёмгу, на сёмгу кусочки лимона и укропное масло.
Заворачиваем точно так, как и в первом варианте. Можно и "конфеткой" завернуть, это уж как вы сами захотите.
Далее наши конвертики укладываем на противень и отправляем в разогретую на 200 градусов духовку запекать.
Запекаем буквально минут 15, не больше. Как только увидите, что бумага стала надуваться, значит, рыбка наша готова. А овощи не надо в кашу превращать, уже давно все мы отходим от такого процесса, овощи должны быть альденте, то есть не развалившиеся, а красивые и целые.
Ну, и вот. Наша рыбка готова!
Достаем ее и разрезаем бумагу. Внутри такой аромат стоит, что не передать словами. А сколько сока!
В ресторане так и подают порционно вместе с бумагой, там весь сок. Ну, можно и на тарелочку выложить. Рядом поставить соус тартар.
Рецепт соуса есть на моем канале. Готовится он легко и просто, за считанные минуты. Переходите по ссылке здесь:
Какая же она жирная и вкусная!
Сочная и жирная. Откусываешь кусочек, и он просто тает во рту.
Невероятное наслаждение.
Если ещё не пробовали, приготовьте на праздник, на День рождения. Гости точно оценят.
Дорого, конечно. Но иногда можно себя побаловать. И не обязательно целый кусок рыбы использовать, можно этот кусок разделить на половинки. Из двух кусков рыбы получится четыре кусочка. Хватит на четверых. Зато оригинально и вкусно.
Если понравилась идея, ставьте лайки, подписывайтесь, пишите комментарии, я буду рада всех вас видеть на своем канале.
Желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, большого счастья, мира, добра, благополучия и взаимной любви!
Ваша "Два едока. Клава".