Вариантов выпечки у меня не много из-за вполне понятных ограничений диеты. Творожные кексы все же себе изредка позволяю. Освоила уже лимонный и со смородиной. Решила попробовать шоколадный, ну с какао
Ингредиенты:
творог - 150 гр
растительное масло - 40 гр (3 столовых ложки)
сахар - 80 гр, или сахарозаменитель - 40 гр
яйцо - 1 шт
мука - 180 гр
разрыхлитель - 1 чайная ложка
соль- щепотка
како - 2 столовых ложки (без горки)
корица - 1 чайная ложка
Яйцо, масло и сахар/сахарозаменитель, како-порошок и корицу перемешиваю и взбиваю венчиком, без фанатизма, просто чтобы сухие продукты хорошо разошлись
Добавляю творог
И теперь работаю блендером, все хорошенько перемешиваю
Добавляю муку и разрыхлитель, снова все перемешиваю
Тесто получается и не жидкое и не тугое, что-то такое среднее
Выпекаю в духовке при 180 градусах 40 минут
Вкусно получилось. Даже шоколадненько. Все хорошо пропеклось. Только кусочки творога кое-где не размельчились. Меня это не смущает, но творог, перед добавлением в тесто можно протереть через сито, чтобы такого не было. По мне и так хорошо, без лишних телодвижений :)
Выпечка для диабетиков:
Шоколадные пряники из ржаной муки
Творожное печенье из миндальной муки
Соленое печенье с кунжутом
Шарлотка с яблоками и ягодами
Творожный кекс с лимоном
Кекс творожный со смородиной и орехами
Кокосовое пирожное без муки
Чизкейк без сахара