Что выберете вы, если вам предложат на выбор вино французское или российское?
А если я скажу, что высокое качество заморских вино - не более чем миф? Ведь в любой стране есть разные производители. И то, что поставлено вам на стол под маркой французского еще не означает, что содержимое бутылки или бокала гарантирует высокое качество.
МИФЫ О ВИНЕ
Мифы играют важную роль в формировании восприятия вина, особенно когда речь идет о национальных традициях и культурных особенностях. Вот лишь несколько аспектов того, как мифы могут влиять на восприятие:
- Имидж
- Традиции
- Исторические корни
- Социальный статус
- Здоровье и польза
Станислав Ежи Лец:
Творите о себе мифы. Боги начинали именно так!
Да, Станислав Ежи Лец, философ и сатирик, автор знаменитых "Непричёсанных мыслей", как и этот кот Семён, умел с иронией посмотреть на привычные всем вещи. И он прав в том, что мифы формируют наше отношение к чему бы то ни было. А сформировавшееся отношение очень-очень трудно изменить.
Многие мифы на протяжении десятилетий сформировали определенный образ вина, который может либо привлекать, либо отталкивать нас, потребителей. Например, миф о том, что российские вина уступают европейским по качеству. То есть вот он, имидж вина!
Какие мифы связаны с французским вином?
- Французское вино всегда лучше других
- Французы знают толк в вине
- Французские вина дорогие
- Франция производит самые лучшие красные и белые вина
- Виноградники Франции — самые древние в мире
ВИНА КУБАНИ
В моей любимой Анапе практически все знают винодела по имени Янис Каракезиди, который за 5 минут развенчает любой миф о преимуществах заморских вин!
Да, французские вина безусловно заслуживают своего высокого статуса, но важно помнить, что каждый регион и каждая страна имеют свои особенности и достижения в области виноделия.
Хутор Яниса - тому пример. Доехать до него можно из Анапы за полчаса. И дорогу к нему, местами не очень благоустроенную, петляющую то влево, то вправо, давно уже проложили журналисты. Рассказывал о нем даже известный журнал Forbs.
Меня в этих статьях и репортажах поразили несколько высказываний Яниса. О том, что настоящий аромат и вкус можно почувствовать, если накануне вы ничего лишнего не съели-не выпили.
– Вообще к виноделам нужно относиться очень серьезно! Вы их должны знать, как своего врача. То, что мы едим и пьем, тем и являемся.
«Избавьтесь от запахов-паразитов. Вы же убиваете себя химией – всякими шампунями пахучими, духами, аэрозолями, кондиционерами. Ими пропитывается одежда, это мешает восприятию. Для всех жара – это ужас, а я чувствую все эти купажи, эти запахи вокруг. для меня это наслаждение: ароматы трав, листьев… Нужно восстанавливать, как азбуку, для себя ароматы яблока, лимона, огурца…».
Янис Каракезиди:
"Я могу с уверенностью сказать, что у нас действительно биологические вина. На своих виноградниках мы не используем пестициды-гербициды, системные препараты, ограничиваем урожайность… У нас земли без химического наследия. Не всегда нужно смотреть себе под ноги, нужно и вверх смотреть. То, что творится в атмосфере, имеет очень большое значение. У нас есть свои компосты, кальциево-кремниевые порошки, которые мы заряжаем с востока и потом чуть ли не на наноуровне добавляем в удобрения. Мы делаем все это с верой, и у нас неплохо получается. Но нужно без фанатизма к этому относиться. Необязательно делать так всегда. Самое главное – интуиция винодела. От нее очень многое зависит».
КИНО ПРО ВИНО
Вернемся к имиджу французского вина. Обращали ли вы когда-нибудь внимание, как часто в книгах этот имидж поддерживается? Вот скажите, можете ли вы назвать хоть один российских фильм, в котором показан наш винодел? Или где герои пьют и нахваливают российское вино? Я вот точно ничего припомнить не смог.
А вот список из 10 фильмов, где красиво и увлекательно рассказывается о виноделии:
1. «Поле мечты» (Field of Dreams) (1989). Хотя фильм не полностью посвящен виноделию, он включает сцены, где главный герой выращивает виноградники. Красивые пейзажи и атмосфера фильма создают ощущение связи с землей и природой.
2. «Хороший год» (A Good Year) (2006). Фильм Ридли Скотта с Расселом Кроу в главной роли. История о британском банкире, который наследует французскую винодельню и находит себя в новом образе жизни.
3. «Вкус жизни» (Bottle Shock) (2008). Историческая драма о том, как калифорнийские вина впервые стали конкурировать с французскими на международной арене. Фильм показывает процесс создания вина и атмосферу винной культуры Калифорнии.
4. «Между небом и землёй» (Heaven & Earth) (1990). Этот фильм Оливера Стоуна исследует жизнь семьи виноделов в Калифорнии. Он фокусируется на отношениях между людьми и земле, которая дает им урожай.
5. «Год кометы» (Year of the Comet) (1992). Комедийный триллер, в котором главная героиня охотится за редким вином, произведенным в Шотландии. Фильм демонстрирует красоту шотландских пейзажей и винодельческих регионов.
6. «Кровь и вино» (Blood and Wine) (1996). Триллер с Майклом Кейном и Джеком Николсоном, в центре которого находится кража редких вин. Фильм погружает зрителя в мир коллекционеров и ценителей вина.
7. «Прекрасная зелёная» (La belle verte) (1996). Французская комедия-фантазия, в которой инопланетянка попадает на Землю и открывает для себя мир вина и еды. Фильм полон ярких красок и необычных ситуаций.
8. «Любовь и страсть. Далида» (Dalida) (2016). Биографический фильм о французской певице Далиде, но есть несколько сцен, связанных с вином и культурой Франции, которые добавляют фильму особый шарм.
9. «Прощай, моя королева» (Les adieux à la reine) (2012). Исторический фильм, действие которого происходит во времена Французской революции. Виноградники и виноделие играют важную роль в сюжете, создавая атмосферу аристократической жизни того времени.
10. «Секреты прошлого» (The Secret Past) (2020). Современный французский фильм, в основе сюжета которого лежит тайна, связанная с семейным винодельческим бизнесом. Фильм сочетает в себе элементы детектива и драмы, показывая, как прошлое влияет на настоящее.
А вот список из 7 книг о вине:
1. «Вино. Полный справочник» – Оз Кларк. Это одно из самых популярных изданий для тех, кто хочет узнать больше о мире вина. В книге описаны сорта винограда, регионы производства, а также рекомендации по сочетанию вин с блюдами.
2. «История вина» – Хью Джонсон. Известная книга от одного из ведущих экспертов в области вина. Джонсон рассказывает об истории развития виноделия, начиная с древних времен до наших дней.
3. «Великие вина мира» – Роберт Паркер. Книга знаменитого винного критика Роберта Паркера, который подробно описывает лучшие вина мира, их характеристики и особенности.
4. «Энциклопедия виноградарства и виноделия» – Дженсис Робинсон. Один из наиболее авторитетных источников информации о производстве вина. Робинсон рассматривает все аспекты процесса создания вина, от выращивания винограда до розлива готового продукта.
5. «Искусство дегустации вина» – Эмиль Пейно. Практическое руководство по дегустации вин, которое поможет развить навыки распознавания ароматов и вкусов различных сортов вина.
6. «Путь к вину: путешествие через винную культуру» – Эвиан Флетчер. Личный опыт автора, путешествующего по разным странам и знакомящегося с местными традициями виноделия.
7. «Как понимать вино» – Сьюзан Боун. Простое и доступное введение в мир вина, предназначенное для новичков. Автор объясняет основы выбора, хранения и употребления вина.
Эти книги помогут вам глубже погрузиться в тему вина и лучше понять этот удивительный напиток.
Есть еще несколько российских книг, которые помогут вам не только погрузиться в тему, но и разобраться, где в нашей стране можно найти действительно хорошее вино. При этом почувствовать атмосферу края, где выращивается виноград, понять характер людей, которые его выращивают, оценить настоящий вкус целебного напитка.