Ароматные, сочные и невероятно вкусные!
Привет, мои дорогие!
Если вы ищете сытный, домашний и проверенный моей семьей рецепт — вы в нужном месте. Фаршированные перцы с фаршем, тушёные в томатном соусе, — это блюдо, которое с лёгкостью украсит и повседневный, и праздничный стол. Оно нравится и взрослым, и детям, а приготовить его совсем несложно.
📦 Количество порций: 4–5 (8–10 перцев)
🕒 Время приготовления: 70 минут
💯 Энергетическая ценность на 100 г (приблизительно):
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 9 г
🛒 Ингредиенты
- Рис — 100 г
- Фарш (говядина или любое мясо) — 500 г
- Болгарский перец — 8–10 шт. (желательно одинакового размера)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 100 мл (в фарш) + 2 части на варку риса
- Соль — по вкусу (~1 ч. л. в фарш)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Томатный сок — 400 мл
- Сахар — по вкусу (чтобы сбалансировать кислоту соуса)
- Лавровый лист — 1 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт
Залейте 100 г риса 200 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, если осталась вода.
Подготовьте овощи:
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Чеснок измельчите ножом.
Лук обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок, тушите ещё 2–3 минуты. Сильно не зажаривайте — овощи дойдут при тушении.
Болгарские перцы тщательно вымойте. Срежьте «крышечки» и удалите сердцевину с семенами. Старайтесь выбирать одинаковые по размеру перцы — так они равномерно приготовятся.
Смешайте фарш, варёный рис, обжаренные овощи, соль, перец и 100 мл воды. Хорошо перемешайте — масса должна быть сочной, но не жидкой.
Плотно нафаршируйте перцы приготовленной смесью и выложите их вертикально в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
Смешайте 400 мл томатного сока с небольшим количеством сахара и соли по вкусу. Добавьте лавровый лист. Залейте перцы соусом — жидкость должна доходить примерно до «плечиков» перцев.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут, до полной мягкости перцев. Соус станет насыщенным, а перцы — мягкими и ароматными.
Готово! Сочные, насыщенные, по-настоящему домашние фаршированные перцы с томатным соусом — одно из тех блюд, которое пахнет уютом и любовью.
Они хороши как в горячем, так и в остывшем виде, и прекрасно сочетаются с зеленью и сметаной. А если остались на следующий день — становятся только вкуснее!
📝 Полезные советы:
- Можно использовать смесь свинины и говядины для более нежного вкуса.
- Вместо томатного сока подойдёт томатная паста, разведённая в воде.
- Готовые перцы отлично замораживаются — можно заготовить про запас.
Понравился рецепт? Поддержите лайком и подпиской! Делитесь в комментариях, как готовите перцы у себя дома — и до новых, вкусных встреч! 🫑🍴