Многие рыбаки боятся готовить котлеты из щуки. Дескать, рыба костлявая и что с этими костями делать, непонятно. На самом деле, в этом есть доля правды. Костей, и правда, в щуке много. Но просто надо спокойно подойти к делу и выделить на эту процедуру лишние минут 15. И все. К тому же не забывайте, что мясо все равно будет прокручено через мясорубку.
Итак, приступаем к приготовлению. Щуку выпотрошить. Промыть. Острым ножом отрезать плавники. Взять за голову и к хвосту по хребту вырезать первую филейную часть, затем также и вторую. Голова, хвост и хребет щуки хороши в ухе!
Теперь предстоит тщательная работа. Надо из филейных половинок вытянуть все косточки.
Приготовить: 1 средней величины картофелину, 1 головку большую репчатого лука, 1 небольшую морковку, 1 кусочек хлеба.
Прокрутить через мясорубку или измельчить блэндером. В фарш вбить 1 яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Сформировать котлетки. Обвалять в толченых сухарях или в муке. Ну, по крайней мере я так люблю. И корочка хрустящей будет, и сковородка - чище)
Жарить на растительном масле до образования корочки 15-20 минут. Больше не стоит. А то котлеты получатся сухими.
Подавать с зеленью и с отваренной картошкой.
На всё про всё у нас ушло часа полтора. Согласитесь, не так уж много, чтобы получить вкусный и полезный ужин!
Ну, а для тех, кто хочет щучку закоптить, на нашем канале есть видео-рецепт. Тем, кто никогда не коптил, стоит взглянуть! Мы использовали самую дешевую коптильню рублей за 700. А результат... Ммммм... А вот и видео о том, как мы коптили окуня. Всем спасибо! Делитесь своими рецептами, будем рады новому опыту!