Покажу вам, как можно сочно запечь мясо в духовке. Прекрасная нарезка. Отличный вкус. Попробуйте приготовить.
Свиную шею хорошо промыть и обсушить.
В сотейник налить 500 мл воды. Добавить соль, перец горошком, душистый перец, зерна кориандра, розмарин, тимьян и 3 лавровых листа.
Прокипятить 3-4 минуты. Снять с огня и дать полностью остыть.
Нарезать 3 зубчика чеснока и отправить в маринад.
Мясо переложить в плотный пакет и залить маринадом.
Убрать в холодильник на ночь.
Мясо пропиталось. Убираем все специи и просушиваем мясо.
В миске смешать
2 столовые ложки горчицы в зернах,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 столовую ложку сладкого соуса чили,
1 столовую ложку растительного масла,
2 чайные ложки сливочного хрена,
0,5 ч.л. молотого перца,
3 зубчика чеснока.
Мясо перевязать кулинарной нитью и обжарить на сковороде со всех сторон.
Чтобы в процессе запекания мясо оставалось сочным внутри, а сверху была красивая корочка.
Обжарить без масла, огонь максимальный.
Берем фольгу. Выложить мясо и смазать со всех сторон.
Завернуть в фольгу.
Отправить в разогретую до 190 ° C духовку на 90 минут.
Можно употреблять в горячем виде.
Я дам полностью остыть, чтобы мясо было более плотным.
Буженина готова!
Хорошего дня и отличного настроения!
Не пропустите рецепт куриных сердечек
Ингредиенты:
Свиная шея – 1200 г
Горчица в зернах - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Сладкий чили соус - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Перец молотый - 1/2 ч.л.
Сливочный хрен - 2 ч.л.
Для маринада:
Вода - 500 мл
Соль - 1 ст.л.
Перец душистый - 4 шт
Перец горошком - 20 шт
Лавровый лист - 3 шт
Кориандр зерна - 1 ч.л.
Розмарин - 1 ч.л.
Тимьян - 1 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика