Одну из самых оригинальных ферм планеты стоит искать в Джорджтауне, на этой ферме разводят особый вид стрижей – саланган. На первый взгляд, в разведении птиц нет ничего необычного, главная особенность фермы заключается в цели их разведения.
Главной целью заводчиков являются гнезда саланган – уникальный деликатес, который ценится гурманами во всем мире. На ферме в Джорджтауне созданы идеальные условия для гнездования птиц, полученные на ферме гнезда подают в лучших ресторанах мира как дорогой деликатесный продукт, а также используют для варки знаменитого супа из птичьих гнезд.
Если верить мнению опытных гурманов, то так называемые «ласточкины гнезда» обладают невероятными вкусовыми качествами. Основным строительным материалом у птиц выступает их собственная слюна, которая в застывшем состоянии представляет собой довольно твердое вещество. В Китае гнезда саланган уже много столетий считаются священной пищей, несколько веков назад наслаждаться ею могли лишь избранные.
Добыча уникально деликатеса на протяжении сотен лет велась естественным образом, промысел приходилось проводить в опаснейшей скалистой местности и в пещерах, которые птицы выбирали для гнездования.
С появлением современных ферм, бизнес по разведению саланган стал одной из самых прибыльных и перспективных отраслей сельского хозяйства. «Ласточкины гнезда» в кругах гурманов называют «белым золотом», в настоящее время стоимость килограмма деликатеса составляет порядка 3 000 долларов США. Гнезда на ферме собирают 3 – 4 раза в год, ранней весной гнезда всегда бывают девственно-белыми, а при последующем строительстве приобретают все более насыщенный бурый оттенок из-за примеси крови в слюне.
Статья подготовлена на основе материалов с сайта orangesmile.com
А вы бы хотели попробовать такой деликатес?
Читайте также о разведении куда более популярных и традиционных птиц:
Разведение гусей - прибыльный бизнес с удовольствием. Начните с этих советов.
Почему вам обязательно стоит завести цесарок, а также почему этого лучше не делать?
Индюшки - самые продуктивные домашние птицы, на которых можно неплохо заработать
