Запечённая рулька – национальное чешское лакомство, покорившее весь мир. Некоторые хозяйки считают, что приготовить вкусную рульку трудно, ведь ее мясо не отличается нежностью. Поскольку ножные мышцы постоянно участвуют в движении, эта часть окорока суховата и требует особого подхода. Имейте в виду, что задняя рулька более мясистая и нежная, поэтому ее обычно используют для приготовления вторых блюд, а более жесткую переднюю рульку лучше брать для супов и холодца. В этой статье из рульки мы приготовим с вами прекрасную мясную закуску. Уверена, что это блюдо порадует вас восхитительным вкусом и ароматом. А само мясо получается очень нежным.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи. Способ приготовления:
Подготавливаем рульку. Хорошо промываем, высушиваем и удаляем кость.
То же самое делаем со второй. Разворачиваем рульку.
Измельчаем лавровые листья.
Нарезаем зубчики чеснока. Выкладываем к лавровым листьям.
Добавляем черного перца и соль.
Добавляем зернистой горчицы, паприку.
Добавляем растительное масло и перемешиваем.
Смазываем рульку готовой смесью.
То же самое повторяем процесс со второй свининой рулькой.
Выкладываем друг на друга рульку и обвязываем шпагатом.
Хорошо заворачиваем рульку в фольгу.
Запекаем в разогретой духовке до 200 градусов на 1 час. Через час уменьшаем огонь до 100 градусов и выпекаем еще 3 часа.
Через 3 часа снимаем фольгу и оставляем остываем до комнатной температуры.
Плотно оборачиваем пищевой пленкой рульку. Убираем в холодильник на ночь.
После убираем шпагат и нарезаем на кусочки рульку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
2 свиные рульки.
2-3 лавровых листа.
5-6 зубчиков чеснока.
1 ч. л черного перца.
3 ч. л соли.
2 ст. л зернистой горчицы.
1 ч. л паприки.
3 ст. л растительного масла