Глупый, казалось бы, вопрос. Ведь ответ уже в самом названии гриба. Но вспомните как жёстко ошиблись Лунтик и Кузя в известном мультике, когда остались охранять Белый гриб от червячков. В результате они сторожили поганку, которая выросла рядом и была действительно белого цвета. А нужный гриб оказался коричневым, хотя назван — Белый гриб. Разберёмся вместе почему ошиблись Лунтик и Кузя.
Почему «белый»
Названием гриб обязан своему свойству не менять цвет мякоти. Он остаётся белым всегда: на срезе, в свежем виде, после сушки, в заготовках. И даже в процессе приготовления пищи приобретает различные оттенки, но его цвет всё равно можно считать белым.
Всего три вида Боровиков имеют слово «белый» в самом названии:
- Белый гриб сосновый;
- Белый гриб еловый;
- Белый гриб берёзовый.
Хотя большинство грибников не склонны делить боровиков по сословиям и называют всех этих аристократов Царства грибов под одну гребенку Белыми грибами или Боровиками. Всех, которые обладают схожими свойствами и не меняют белый цвет.
Белый, но не белый
Снаружи цвет Белого гриба далёк от белого, он коричневый различных оттенков. И ножка, и шляпка. Цвет шляпки различных видов от сероватого до бурого и фиолетового.
Цвет шляпки может значительно изменяться в зависимости от места обитания и погодных условий. Например, может быть белёсой, серой, практически белого цвета в жаркую погоду. Или у молодого гриба, который ещё не пробился из-под земли на свободу.
Очень близок к Боровикам по внешнему виду и свойствам мякоти Польский гриб. Он более рыхлый, но также не меняет цвет.
Ножка белых грибов, повторюсь, различных оттенков коричневого цвета. Существует много видов красноногих Боровиков. Большинство из которых несъедобны.
Но это уже совершенно другая история.
Если бы Лунтик с Кузей знали всё это, они бы не скормили Белый гриб червячкам. Хотя во всём виноват старый шмель, ведь он не объяснил ребятам как выглядит настоящий Белый гриб.
Ставьте 👍, и подписывайтесь! Спасибо!