Как накрывала его моя мама. Продолжаю рассказ.(предыдущие рассказы про наш с мамой новогодний стол 1980 года ТУТ.ТУТ и ТУТ).Возможности у нас были скромные -- мясо с дедова приусадебного хозяйства,овощи и соленья -- свои с дачи и участка под картофель. Копчёная колбаса,майонез,шоколадные конфеты из папиных командировок в Москву. Всё остальное из обычных продуктовых магазинов и с рынка (яблоки,мандарины,сухофрукты и орехи для пирога и торта).
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
1. Курица. Парочка куриц нарезались на небольшие кусочки и мариновались в специях примерно сутки. Для этого блюда мы покупали бройлеров. Это не было проблемой в 1980 году в Омске. Затем кусочки курочки выкладывались на большой противень и запекались. В какой-то момент мама посыпала курицу тёртым сыром. И получалась сочная курочка с сырной корочкой. Очень вкусная!
2. Голубцы. Готовили большую кастрюлю.
3. Запеченный картофель на гарнир. Тоже с сырной корочкой.
НАРЕЗКИ:
1. Колбасы разные 2-3 вида,что-то типа карбонада
2. Сыр "Российский" самый вкусный тогда был.
3. Красная рыба
4. Селёдочка с луком
5. Сало свиное соленое.
6. Сырые грузди с луком и со сметаной.
НАПИТКИ:
1. Спиртное: водка,шампанское "Совтское"домашнее вино.
2. Безалкогольные: газировка типа "Дюшес","Буратино","Колокольчик",газировка "Байкал" -- самая вкусная газировка из когда-либо мной пробованных.
Трехлитровая банка сока из магазина,в основном абрикосового -- самого вкусного.
Домашние компоты -- яблочный и из красной и черной смородины.
Холодный чай с лимоном.
Облепиховый и клюквенный морсы.
ЧАЙНЫЙ СТОЛ
1. Большой бисквитный домашний торт
2. Большой сладкий пирог
3. Печенье "Орешки" с кремом
4. Вафельные трубочки с кремом
5. Печенье творожное "Ягодки" ( от бабушки)
6. Пирожное заварное ( от бабушки).
7. Шоколадные конфеты
8. Разное варенье ( клубничное, черносмородиновое,брусничное,из луговой клубники,клюква с сахаром...)
9. Чай и кофе ( чай из пачки со слоном, кофе растворимый индийский)
10. К кофе молоко,концентрированное молоко или сгущенка.
В общем такой примерно стол получался у нас с мамой. Из обычных продуктов,которые можно было купить в Сибири зимой. Из того,что вырастили сами на даче и картофельном поле, что собрали в лесу и законсервировали. Мы не задумывались о каких-то дефицитах. Просто накрывали на стол и радостно ждали гостей. Отдраивали квартиру. Начищали столовые приборы. Весь дом блестел. Ёлка сияла фонариками. Этот блеск отражался блеском вилок и ножей,хрустальных фужеров и стаканов,люстры и зеркал -- и всё вместе составляли золотистый свет,который наполнял весь дом праздником.
Красивого вам праздника,друзья!
Будьте здоровы! И будьте вместе!
Обнимайте друг друга почаще!
Позвоните родителям,вспомните свои празднования Нового года. Наверняка были истории,о которых мы забыли,а они помнят.
Спасибо,что дочитали.
Доброго дня и доброго здоровья!
Берегите себя и своих близких