Тот, кто всерьез задумывался о похудении, скорее всего знает много способов, как это сделать. Это и бабушкин метод с собиранием спичек с пола, и интервальное голодание, и "просто меньше жрать", и беготня на тренажерах, и массажи, и сауны, и обертывание пищевой пленкой, и антицеллюлитные мази и кремы, и запрет на смешивание белков с углеводами, а огурцов - с помидорами, и "после шести - ни-ни!", и, конечно же, бесчисленное множество диет (английская, французская, средиземноморская, китайская, кето, детокс и т. п.). Какие-то из этих способов являются откровенно бредовыми, а какие-то действительно могут помочь похудеть. При каком же условии они помогут? Разумеется, если будет создан дефицит калорий. Но ведь его же, наверное, можно создать путем банального подсчета их прихода и расхода?
Казалось бы, все очень просто. Однако для некоторых людей это оказывается просто лишь в теории. На практике же многие сталкиваются с различными трудностями.
1. Подсчет калорийности сложных блюд
Тут все на самом деле просто: считаем общий калораж всех ингредиентов, затем делим его на вес в граммах и умножаем на 100. Если, допустим, в процессе готовки вытопился жир, его также можно собрать, взвесить и вычесть из калоража блюда по 9 ккал за каждый грамм жира. Для удобства можно воспользоваться и инструментом "Анализатор рецептов" на сайте calorizator.ru. Если вы все время готовите это блюдо примерно по одному и тому же рецепту, то подсчет КБЖУ потребуется лишь один раз. Далее эти данные нужно будет просто где-то записать и пользоваться ими.
Хотел я привести и примеры расчета КБЖУ, но тогда статья получилась бы слишком длинной. Однако если это кому-то интересно, могу продемонстрировать некоторые примеры в отдельной статье.
2. Подсчет калорийности блюд в общепите
По российским законам (закон раз, закон два) предприятия общественного питания обязаны предоставлять клиентам информацию о пищевой ценности блюд, однако на практике далеко не все такие предприятия это делают.
Если вы питаетесь в таких заведениях регулярно, то можно либо в соответствии с законом потребовать у заведения информацию по КБЖУ (технологическую карту), либо просто выбрать такое заведение, которое предоставляет ее "добровольно".
Если же речь идет всего лишь об эпизодическом походе в какой-нибудь ресторан, то, я считаю, ради такого случая можно на денек забить на все эти КБЖУ и насладиться моментом (но все же лучше без фанатизма).
3. Подсчет калорий занимает много времени
Да, поначалу подсчет калорий может занимать какое-то время. Однако в дальнейшем он вряд ли станет занимать больше 5-10 минут в день. Дело в том, что в приложении FatSecret есть история недавно употребленных продуктов, а также часто употребляемых продуктов. При этом вес продукта там тоже сохраняется. Поэтому если какое-то блюдо приготовить на 2-3 дня, то можно просто выбирать его из истории все эти дни. В других приложениях, наверное, тоже есть такая функция, но я ими не пользовался, поэтому точно сказать не могу.
Есть и небольшие лайфхаки, которые могут значительно упростить подсчет. Допустим, вы приготовили сковородку какого-нибудь мяса, на гарнир к нему сварили рис и занесли это все в приложение. На следующий день вы вместо риса приготовили такое же количество (по весу сухого продукта) гречки или макарон. Поскольку калорийность и КБЖУ всех этих гарниров примерно одинаковая, можно занести тот же рис, что сохранился в истории приложения.
Или, допустим, вы собираетесь съесть какое-нибудь мороженое, которого нет в приложении. Можно просто посмотреть калорийность на этикетке и занести в приложение любое имеющееся там мороженое с такой же калорийностью, БЖУ здесь большого значения иметь не будут.
4. Сложности с подсчетом расхода калорий
Если подсчитывать расход от всех видов деятельности за день, то это и впрямь будет очень утомительно. Однако это и не нужно. Можно воспользоваться любым онлайн-калькулятором базового расхода энергии, затем умножив его на наиболее подходящий вам коэффициент физической активности. А можно попробовать подсчитать и поточнее. Например, возьмем мой базовый расход, который по формуле Кэтча - Макардла составляет 1760 ккал. Умножим его на самый низкий коэффициент (1,2) соответствующий сидячей работе, получается 2112 ккал. Умножаем на 7 дней в неделю - это будет 14784 ккал. Допустим, 5 дней в неделю я езжу на работу и обратно на велосипеде, затрачивая 270 ккал на каждую поездку (если велосипедное приложение не врет). Таких поездок получается 10, значит это еще 2700 ккал. Ну и еще 3 раза в неделю я хожу в качзал - по 300 ккал на каждую тренировку (по самым скромным подсчетам), значит еще 900 ккал. 14784 + 2700 + 900 = 18384 ккал за неделю. Делим 18384 на 7 и получаем 2626 ккал в день.
А если попробовать просто умножить базовый расход калорий на коэффициент средней физической активности, равный 1,5? 1760*1,5 = 2640. Как видите, разница всего в 14 ккал. Кстати, если кому интересно, сколько примерно калорий тратится на различные виды активности, то об этом можно почитать здесь:
5. Страшилки о том, что подсчет калорий приводит к РПП
К сожалению, в Интернете полно статей от ВКДН, которые демонизируют сахар и глютен, рекомендуют выпивать чуть ли не цистерну воды в день, есть углеводы строго в первой половине дня и ни в коем случае не считать калории, так как от этого появляются всякие расстройства пищевого поведения (РПП). Но ведь если так разобраться, то практически любой способ похудения (и даже просто попытка заботиться о своем здоровье) может привести к такому виду РПП, как орторексия:
И вообще, почти любую идею можно довести до абсурда, если подходить к ней с излишним рвением, что иллюстрирует известная пословица о том, что будет с дураком, если заставить его молиться богу.
И вообще стоит иметь в виду, что абсолютно точно калории подсчитать, во-первых, невозможно, а во-вторых, это просто не нужно. Приблизительного подсчета будет вполне достаточно. Поэтому не нужно считать каждый стакан чая без молока и сахара на 2 ккал. Однако калорийные продукты, такие как масло, сухарики, сладкие напитки и т. п., "забывать" считать все же не следует.
А вы считаете калории?