Округлые дубовые бочки ― один из символов виноделия. Этот образ настолько романтизирован, что даже после того, как тара отслужит свое, ее не выбрасывают, а превращают в столы, скамейки и даже делают на ее основе подсвечники. Однако использовать дубовые бочки начали, конечно, не из-за их привлекательного внешнего вида, а по ряду других более важных причин.
На заре виноделия готовые напитки содержались в глиняных амфорах. Именно в них хранили вино и римляне. Когда этот народ стал повсеместно распространять свою цивилизацию, то он хотел привнести в культуру других стран не только свое оружие и технологии, но и еду с напитками. Вино, которое помогало утолять жажду, было более безопасным, чем вода и при этом давало некоторое количество калорий, долгое время перевозилось в тяжелых и хрупких глиняных сосудах. Альтернативой им были бочки из пальмового дерева.
Они были широко распространены в Месопотамии, но в остальном мире не пользовались популярностью ввиду сложности обработки. Материал плохо гнулся, его приходилось сильно обжигать. Все это увеличивало стоимость бочек. Все изменилось, когда римляне повстречались с галлами, населявшими современную Францию, и увидели, что некоторые из племен использовали дубовые бочки для хранения пива. Этот сосуд и стал заменой глиняным амфорам.
Дуб обладает плотной структурой, которая делает его водонепроницаемым материалом. Вместе с этим он хорошо гнется, весит меньше все той же глины.
Кроме того, данный тип древесины широко распространен на территории континентальной Европы, а длительный контакт с ним сглаживает вкус вина, улучшает его органолептику. Все это и обеспечило дубовым бочкам высокую популярность. Достойной альтернативы им нет и по сей день.
Именно в дубовых бочках на протяжении 5 лет томится коньяк Gold Status, производимый со строгим соблюдением требований ГОСТ.
Дуб делает вкус будущего напитка глубоким, мягким, сбалансированным, а аромат наполняет характерными цветочно-древесными нотами.
«Перед уходом с работы я наливаю себе немного коньяка и тогда понимаю: рабочий день завершен», ― рассказывает Константин Богомолов, именитый режиссер театра и кино.
Его примеру можете последовать и вы, выделив место для бокала хорошего коньяка в своем плотном графике.
Расскажите в комментариях, стоит ли, по вашему мнению, искать альтернативу дубовым бочкам, и с чем у вас ассоциируется виноделие.