В списке классических коктейлей от IBA вы найдете немало рецептов с использованием джина. Одним из самых интересных по праву считается коктейль Tom Collins (Том Коллинз).
Есть две версии происхождения этого коктейля. По одной из них авторство принадлежит британскому бармену с фамилией Коллинз. В оригинальном рецепте использовался голландский Genever, но позже его заменили на более сладкий Old Tom, что и привело к сочетанию Tom Collins.
По другой версии, Том Коллинз ― это игра-мистификация, ставшая настолько популярной, что известное уже всем имя должно было наконец кем-то использоваться, и применение ему нашел отец американской барной культуры Джерри Томас. Забава возникла в 1874 году в Пенсильвании.
Она выглядела как некий заговор, участники которого вели разговоры о несуществующем Томе Коллинзе. Обязательным условием игры было наличие в компании человека, который не подозревал о том, что объект беседы является вымышленным. Со временем жертвам розыгрыша начинало казаться, что Тома Коллинза знают все вокруг, кроме них самих.
К игре присоединились и газеты, и даже некоторые музыканты, слагавшие песни о человеке-загадке. После раскрученное имя нашло достойное применение в печатном издании Джерри Томаса «Руководство бармена» (1876 год). Благодаря своему названию коктейль мгновенно стал модным. В 1878 году он был признан самым востребованным в нью-йоркских барах.
Сегодня вы можете приготовить классический Tom Collins у себя дома. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
- 50 мл сухого джина;
- 100 мл содовой или спрайта;
- по 25 сахарного сиропа и лимонного сока;
- кубики льда;
- коктейльная вишня и долька апельсина для украшения.
Джин вместе с сиропом и лимонным соком нужно залить в шейкер. К этим ингредиентам добавьте лед и тщательно все перемешайте. Через стрейнер перелейте коктейль в бокал со льдом, добавьте содовую и перемешайте все ложкой. Коктейль украсьте вишней или долькой апельсина.
Том Коллинз принято подавать в высоких бокалах цилиндрической формы с прямыми стенками. Он отличается сбалансированным кисло-сладким вкусом, приятным ароматом и характерным освежающим эффектом.
«Том Коллинз ― это алкогольный коктейль, ставший прародителем целой группы напитков на основе крепкого алкоголя с добавлением лимонного сока и газировки, ― говорит шеф-бармен Powerhouse Павел Андреев, ― Если джин в рецепте заменить виски или бурбоном, получится коктейль «Джон Коллинз», на основе текилы делается «Пепито», с коньяком – «Пьер», а с ромом – «Педро» или «Рон». Желающие приготовить напиток с чудным названием «Товарищ Коллинз» должны использовать русскую водку».
Чтобы коктейль, приготовленный дома, не разочаровал даже самых взыскательных дегустаторов, используйте для его приготовления качественные ингредиенты.
К таким относится и джин Old Continent, приготовленный со строгим соблюдением классической рецептуры Старого Света.
Кстати, а какие коктейли любите вы? Поделитесь своим мнением в комментариях.