В наших умах прочно закрепился стереотип о том, что мясо и другие продукты при заморозке теряют большую часть своих полезных свойств.
Но вот учёные из Института мясной промышленности им. В. М. Горбатова другого мнения: они убеждены, что при правильной разморозке мясо практически не будет отличаться от свежего ни по вкусу, ни по качеству.
Но то, что учёные доказывали в ходе многочисленных экспериментов и исследований, уже давно знают в именитых ресторанах, ведь кому как не поварам постоянно приходится работать с замороженными полуфабрикатами.
Сегодня мы поделимся с вами секретами того, как правильно обращаться с замороженным мясом.
Правила разморозки мяса
1️⃣ Лучший способ разморозки – в плюсовом отделе холодильника. Основная фишка метода в том, что сок, выделившийся в ходе таяния, успеет впитаться обратно. Поэтому быстрой разморозке рекомендуем предпочитать медленную.
2️⃣ Если вы торопитесь и времени совсем нет, попробуйте разморозить мясо в холодной воде. Но и это сделать нужно правильно:
- Наполните большую ёмкость ледяной водой.
- Мясо должно быть упаковано в полиэтиленовый пакет или вакуум так, чтобы оно не соприкасалось с водой напрямую.
- Время от времени меняйте воду, чтобы она всегда оставалась очень холодной.
3️⃣ Не рекомендуем разморозку в горячей воде, при комнатной температуре, в мультиварке или микроволновке.
От такого размораживания мясо сильно теряет во вкусе, утрачивает полезные свойства и становится жёстким. По-настоящему вкусного блюда из такого куска приготовить не получится.
Правильная подготовка продуктов – залог вкусного и полезного рациона!
⠀
⚡️ Торговом доме «Парное мясо» вы можете купить свежую фермерскую баранину, свинину, говядину, а также полуфабрикаты и полностью готовые мясные блюда нашего собственного производства С ДОСТАВКОЙ НА ДОМ по Москве и Московской области.
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки и обязательно поделитесь полезной информацией с друзьями!
#разморозка #мясо #заморозка продуктов #фермерское мясо #свинина #говядина #баранина #лайфхаки #хозяйке на заметку #парное мясо