На фото - сашими. Сашими - это деликатес. Чтобы получилось сашими необходимы 2 условия:
1. Свежая морская рыба.
2. Хороший повар с острым японским ножом, так как сашими - это правильная нарезка. Ведь кроме нарезки в сашими нет другой обработки.
Сашими - это кухня Японии. Но сами японцы сашими едят редко, так как считают дорогим и изысканным блюдом. Сашими надо запивать. Минимум - пивом. Поэтому сашими это не перекус, это блюдо особого ужина. Семейного, торжественного или на двоих.
Если сашими положить на рис, то получится суши. Суши более демократическое блюдо.
Интересно как родилось суши. Суши позволяет продлить срок жизни сашими. Японские повара заметили, что если рыбу положить на рис, то блюдо и свежесть рыбы сохраняется дольше.
Поэтому в каком-то смысле суши - это стиль бедности. Но подобно итальянской пицце, которая родилась из идеи сбережения и повторного использования продуктов, суши стало не просто самостоятельным блюдом, а особым кулинарным культом. Сначала в Японии, потом - в мире.
Сделать правильное суши - вызов для японского повара. Ведь он должен не только умело работать с рыбой, но и понимать в рисе. Это не так просто как покажется на чей-то неискушенный взгляд. В Японии сотни сортов риса, и среди них есть такие, работать с которым может всего несколько известных поваров.
В моем видео действия русского человека, он показывает как приготовить сашими из тунца без заморочки и японской квалификации. Но нож - японский ⬇️
У вас есть свой рецепт сашими, суши или варки риса? Поделитесь. Я первый поставлю вам лайк.
Если решите поблагодарить автора за статью, то это можно сделать через форму ⬇️
До встречи в комментариях, буду рад лайку 🙏🏻