Всем привет! Я рада Вас приветствовать на своем канале.
На новогодние праздники мы были в гостях у родителей. И мама готовила манты. У нас в семье их все очень любят. Манты получаются такие сочные, вкусные, просто идеальные. Поэтому мне захотелось поделиться с Вами этим замечательным рецептом. Так сказать, мастер-класс от мамы.
Закидайте лайками и комментариями этот вкусный и простой рецепт!))
Рецепт:
Для теста:
Вода – 450 мл
Яйцо – 1 штука
Соль – 1-1,5 чайные ложки
Мука – 1,2 – 1,25 кг
Для начинки:
Говядина – 1 кг (фарш)
Картофель – 3-4 штуки (средние)
Лук – 800 грамм
Вода – 100 мл
Соль – 1 столовая ложка с горкой
Молотый перец – по вкусу
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Посмотрите видео рецепта на моем Канале:
Для начала приготовим тесто.
В глубокую чашу выливаем 450 мл воды, добавляем 1 яйцо, соль по вкусу. Все это хорошо перемешиваем.
Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем крутое тесто.
Посмотрите какой комочек теста получился.
Накрываем его и даем настояться при комнатной температуре примерно 25 минут.
Тем временем подготовим начинку. Для этого нам понадобится 1 кг говядины. Перекручиваем ее через мясорубку. Мясо лучше брать с жирком, тогда начинка будет сочнее.
Кроме того, берем репчатый лук, примерно 800 грамм. Его нужно очистить, вымыть и также пропустить через мясорубку.
Можно перекручивать сразу в мясо.
Еще добавим в начинку картофель. Его нужно очистить, вымыть и нарезать такой соломкой.
Достаточно 3-4 средние картофелины.
Теперь хорошо перемешиваем фарш с луком.
Добавляем нарезанный картофель и еще раз перемешиваем.
Теперь добавляем 100 мл воды. Это очень важный момент. Если воду не добавить, начинка получится сухой.
Добавляем соль и молотый перец по вкусу.
Еще раз все хорошо перемешиваем.
Начинка для мантов готова и тесто тоже расстоялось.
Сразу смазываем лист для мантоварки растительным маслом.
Рабочую поверхность припылим мукой. Делим часть теста на такие маленькие порции.
Таким образом, обваливаем их в муке.
Теперь каждый кусочек теста раскатываем в круг толщиной примерно 2-3 мм. В диаметре получаются круги 10-12 см.
В центр круга выкладываем начинку, таким образом, защипываем и выкладываем на смазанный маслом лист.
Сколько себя помню, на праздники мама всегда готовила манты. Кстати, начинка может быть разная, не только мясная. Например, можно взять картофель или тыкву.
Посмотрите, получилась целая мантоварка!
Теперь отправляем манты готовиться на плиту. После закипания воды манты парятся 45 минут на медленном огне.
Аромат готового вкусного блюда будет стоять на весь дом.
Готовые манты выкладываем на блюдо горячими и смазываем сливочным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!