Очень, очень и очень популярное блюдо во Вьетнаме - это конечно же бун ча. В основе блюда рисовая тонкая лапша бун. Шашлычки из свинины на шпажках и котлетки обжариваются на гриле и подаются к бун. Овощи, зелень и ростки бобов априори идут к блюду и живописно сервируются на тарелке. Блинчики нэм добавляются не всегда и не везде к бун ча. Об этом надо уточнять в кафе, в котором заказываете.
Но! Самое главное, что придает рисовой лапше и овощам остроту и вкус - это СОУС! В магазине соус для бун ча вы не купите, если захотите приготовить вьетнамское блюдо дома. Его придется "намешать" самостоятельно, соблюдая необходимые пропорции. Если интересен рецепт соуса, то пишите об этом в комментариях и мы с удовольствием поделимся секретом приготовления.
Как едят бун ча. Рисовую лапшу перед тем, как съесть, макают в соус. Некоторые просто полностью погружают лапшу в соусницу и потом берут оттуда. Такой способ рискован тем, что лапша от долгого нахождения в соусе будет очень острой, ведь в нем содержится перчик чили.
Шашлычок, котлетки и овощи тоже окунают в соус и едят. Это очень простое и очень вкусное блюдо!
Кстати, Барак Обама во время своего официального визита во Вьетнам, пробовал именно бун ча в простой городской кафешке Ханоя. Обратите внимание на фотографию. Перед Обама стоит большая тарелка с соусом с шашлычками внутри, слева рисовая лапша бун.
Между прочим, это не первый американский президент, который по достоинству оценил вьетнамскую кухню. В 2001 году Билл Клинтон продегустировал суп фо, благодаря чему американский толковый словарь пополнился словом "pho". Этим словом обозначается вьетнамский суп из рисовой лапши с говядиной или курицей.