Эти традиционные арабские пончики готовятся из простого несладкого дрожжевого теста.
И обжариваются в большом количестве растительного масла. Еще горячима их поливают сиропом из фиников или медом, в крайнем случае сахарным сиропом. И уже сладкие посыпают кунжутом или кокосовой стружкой. Называются пончики Luqaimat (иногда я встречал в меню ресторанов и написание Leqaimat)
На фермерском рынке в районе Дубая Business Bay их готовят прямо на улице и тут же продают. Об этом рынке я рассказывал здесь.
Сам процесс обжаривания завораживает и потому всегда привлекает зрителей. Смотрите мое видео.
Мы купили приличную порцию домой. Но не выдержали и часть съели сразу, расположившись на соседней лавочке.
Так как пончики забрасываются в кипящее масло не сразу все, а по одному (смотрите видео), а достаются одновременно, то они получаются разными. Одни с поджаренной корочкой и нежные внутри, а другие прожариваются насквозь, внутри образуются пустоты и получается хрупкий хрустящий шарик. Опасно вкусно – трудно остановиться. И очень вкусно именно с финиковым сиропом и кунжутом.
Принесли мы немного (сколько осталось) и домой. Только стоит учитывать, что на второй день они размякнут и уже не будут хрустящими. Но все равно вкусно.
А еще на фермерском рынке продают и более привычную европейскую выпечку. Вот я соблазнился такой слоенной завитушкой с джемом и орешками.
Будете на рынке или в другом месте увидите пончики Luqaimat – обязательно попробуйте.
Смотрите еще "Обычная уличная еда в Эмиратах":
Арабские блины «Ругаг» на масленицу
Обычная уличная шаурма в кафе «Krisbay» в районе Бур Дубай
Уличное кафе «Jumaira falcon» в Дубае
Уличная еда в городке Al Dhaid, эмират Шарджа
Ресторан непальской кухни “Kanchanjunga” в районе Бур Дубай
Ресторан Aden рядом с «Рынком специй» или где едят простые дубайцы
Арабская халва в городке Al Dhaid
Смотрите статьи о ресторанах Дубая:
Турецкий мясной ресторан «Gunaydin» с видом на Бурдж-Хали́фа
Тайский ресторан «Thiptara» с видом на музыкальный фонтан и Burj Khalifa
Ресторан ливанской кухни «Abdel Wahab» на берегу залива Дубай Марина
Рыбный ресторан «3 Fils» на самом берегу персидского залива в Дубае
«TRIBES» – ресторан африканской кухни в Дубае
Рестораны индийской кухни «Gazebo» в Дубае
Сирийский ресторан «Sah el nom» в Дубае
Кафе «L’ETO» в Mall Of the Emirates в Дубае
Ресторан боснийской кухни «Bosnian house» в Дубае
Корейский ресторан «Koreana» в Дубае
Китайский ресторан «Han» в Дубае