Канун новогодних праздников - самое время экспериментировать с праздничными блюдами.
Сегодня моя сестра Катя запекает гycя (рецепт тут). Католическое рождество - чем не повод? А на меня, как обычно, навеяло...
Когда я училась на первом курсе, родители одной из моих соседок по комнате в общежитии регулярно присылали ей нам гyceй.
Несколько штук мы по бестолковке испортили.
То попытались сварить как курицу. Варили-варили... Отвратительным получилось всё. Жирнющий бульон, с сомнительным ароматом. Жесткое несъедобное мясо. Шкура вообще резиновая.
То просто порезав на куски, пытались пожарить. По итогу, выбросили.
То запихали в духовку и пересушили до полной несъедобности. И опять он улетел в помойку.
И тут приезжает в гости мой папа. Увидев за окном в авоське гycя, он спросил, что мы планируем с ним делать.
- Да что делать...Наверное опять выбросим.
-Вы что с ума сошли? Давайте я приготовлю, с тарелками слопаете.
И папочка приготовил.
Для начала, он отделил шкyрy, порезал её на небольшие кубики и пожарил до шкварок. Потом нарубил на куски мясо и замариновал со всеми приправами, которые нашел у нас на кухне.
На следующий день, промаринованные кусочки были обжарены в половине собственного, натопленного со шкypы жира, как во фритюре.
Оставшийся жир был использован для приготовления в нём картошки.
Это было реально вкусно. Съедобными были даже шкварки. Жаль только, что совсем мало такой вкуснятины получается из одного гycя.
