Отец Георгий родился в 1922 году, в городе Сикья, в Сифонии. Когда то в миру его имя было Иоанн. Имя Георгий он получил в ангельском образе, когда родился духовно на соседнем Афонском полуострове, в уделе Божией Матери.
У него не было своей хижины. Он жил под открытым небом, на Святой горе, как небесная птица. С Божией помощью Георгию удалось освободиться от мирской суеты, приобрести добродетель нестяжания и стать соработником Господа, умножая Любовь Божию. Он странствовал как "добрый бродяга" Христов по всему Афону.
Истёртая одежда, которую Георгий носил и зимой и летом составляла всё его имущество. Ноги он обматывал какими-то тряпками, служившими ему вместо носков, чтобы не текла кровь после стояния на молитве и лазанья по вершинам и ущельям, куда он уходил, желая уединения.
В то время как его душа все больше соединялась с Богом, одежда все сильнее рвалась. В конце концов она стала похожа на крылья, ибо старец имел благодать Божию.
Когда отец Георгий сидел среди ежевичных кустов и ел ежевику, его можно было принять за большого орла. Летом он кое-как перебивался на ежевике и смоквах, а зимой, когда почти ничего нельзя было найти, ему приходилось туго, потому что уже в ноябре отходят земляника и каштаны и остаются одни лишь желуди да кое–какая трава.
Вареную пищу он вкушал только на престольные праздники в монастырях, расположенных в северо–восточной части Святой Горы, куда он время от времени наведывался. Обычно он приходил накануне праздника и помогал или на кухне, или в уборке обители.
Все вокруг ему только давали приказания, считая его умственно недоразвитым. Но если кто-нибудь узнавал его поближе, то себя начинал считать недоразвитым, а отца Георгия — богопросвещенным.
Житие Афонских старцев. Паисий Святогорец.