Пока идёт клубничный сезон, самое время баловать себя не только свежими ягодами, но и различными угощениями - десертами и выпечкой с клубникой.
Вот для этого случая, есть у меня хороший и несложный рецепт -
Клубничный пирог со свежими ягодами в сметанной заливке
Понадобятся следующие продукты:
Тесто:
- 100 гр. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1.5 ст.л. сахара;
- 200-220 гр муки.
Начинка:
- примерно 300 гр. сметаны 15-20% жирности;
- 120 гр. сахара;
- 3 яйца;
- 1 уп. ванилина;
- 350-400 гр. ягод клубники.
Приготовление клубничного пирога
Первым делается тесто - это быстро. В миску просеиваем муку, насыпаем сахар, трём сливочное масло на крупной тёрке. Прямо кукой начинаем смешивать, растирая смесь пальцами. Вбиваем яйцо.
Хорошо вымешиваем в однородную густую массу. Сформировав шарик из теста, убираем его в пакет и кладём примерно на час в холодильник. Можно минут на 40-45 в нулевую зону. Главное чтобы оно хорошо полностью охладилось.
Пока ждём тесто, делается начинка. Клубнику моем, обрываем хвостики и высыпаем на полотенце, чтобы стекла вода и ягоды немного обсохли.
В отдельной миске смешиваем сметану с яйцами, ванилином и сахаром. Перемешать надо тщательно.
Берём форму для выпечки, выкладываем в неё тесто. Руками разминаем по всей поверхности в пласт и формируем так, чтобы на 1.5-2 см поднимались бортики. Толщина теста получается не более 1 сантиметра, зависит от размера формы..
Равномерно раскладываем на тесто ягоды клубники. Небольшие ягодки оставляем целыми, а крупные разрезаем пополам. Заливаем сверху сметанную заливку.
Духовку разогреваем на 190-200 градусов и как набрала температуру, ставим пирог не выпечку. Время приготовления 40-45 минут - это уже зависит от духовки.
Ароматный и яркий пирог сначала очень нежный и может показаться начинка не приготовилась, так как сметанная заливка остаётся очень мягкой пока горячая. Не переживайте, так и должно быть.
Разрезать и выкладывать пирог, когда остынет. Но вкуснее всего, когда он постоит в холодильнике)
Готовьте, пробуйте - пирог просто восхитительный - настоящее чудо - очень вкусно!
#еда и рецепты #клубничный пирог #пирог с клубникой #домашняя выпечка #десерты и выпечка