Давно хотел освоить это сырьё. Давно хотел сделать самогон из вишни. Однако всё не судьба. За лето делаю более ста трехлитровых банок компота из вишни, делаю вишневые наливки, ратафию и вино.
Использую не абы какую вишню, а выбираю по вкусу. На вино, ратафию и наливки идет у меня самое лучшее сырьё. Самые ароматные ягоды, с самых "вкусных" деревьев. Благо заброшенные огороды у меня в 100м от моего дома.
Вот с концентратом у меня были сомнения. А будет ли он с вишни, что мне по вкусу?
Сразу признаюсь, что с концентратов ранее не делал. Относился к ним с предубеждением. Принято у нас всех "барыгами" считать и подозревать в низком качестве, добавлении всякой "химозы" , ароматизаторов и прочем грабеже нас, честных людей☺️
Грешен, и я порой склонен быть подозрительным. Спасибо 90-м, Мавродям, и прочим хорошим людям.
Тем не менее, был приятно удивлён тем, что запах концентрата мне понравился.
И потому что я почуял там именно вишню, а не химозу, которую организм не принимает. Я за километр чую всякие глютаматы натрия, бульонные кубики, заменители, подменители и прочую дрянь.
И потому, что запах именно этого концентрата близок к тем сортам вишни, что лично мне очень нравятся.
Выше я писал, что много лет работаю с вишней и как сборщик, и как кулинар, и как винодел. И знаю в ней толк.
Взял ферментер в котором ставлю пиво. Согласно инструкции на этикетке:
- Продезинфицировал хлорной таблеткой ведро, гидрозатвор, термометр, лопатку для размешивания.
- Влил концентрат.
- Влил воду доведя общий объём до 25л.
- Внёс турбо дрожжи для фруктовых браг. При 20,8° С.
- Тщательно размешал.
С соком дал маху... Забыл, что хотел попробовать часть в виде сока... А с внесенными дрожжами, в которых к тому-же есть минеральная подкормка не стал. Ну да ладно! У меня ещё одна канистра есть:)
Кстати о ней.
Концентрат поставляется в аккуратной канистрочке. Объём к сожалению не указан. Мною оценен визуально как примерно 4 литра концентрата. При весе 5кг, без тары.
На лицевой стороне привлекательная этикетка. С обратной стороны контр-этикетка.
Из которой я узнал про сидр, и решил и его сделать тоже.
На ней два "рецепта" по изготовлению вина и браги, и прочая инфа. Кому надо подробнее, смотрите фото. Или на их сайте. Даю ссылку на сайт производителя, а не на то место где приобрёл. Во избежание привычных обвинений в рИкламе:)
Тщательно закрыл крышку ведра. Проверил уровень в гидрозатворе, и сижу пишу статью. В ожидании начала видимого брожения. Прошел час. Пока ничего не наблюдаю:)
А в голове вопросы появились:
- Хм, а можно ли теперь будет без перегона это пить? Я хоть и фруктовые дрожжи вносил, но не простые, а турбо. Это значит, что в них есть подкормка для дрожжей... Съедят ли её под ноль дрожжи?:)
Что скажете самогонщики и виноделы? Это мой первый опыт как применения концентрата, так и турбо дрожжей для фруктовых браг.