Вашему вниманию предлагаю интересный рецепт настойки чей вкус удивит даже искушенного дегустатора.
Одним из достоинств данного рецепта является его простота, доступность и малое количество ингредиентов.
Я пишу рецептуру "канонического" напитка от его автора. Вы же можете в зависимости от личных предпочтений откоректировать пропорции, "заточив" напиток под свой вкус. Либо даже добавить пару-тройку ингредиентов модернизировав напиток.
Рецептура:
1 литр 40% сахарного дистиллята ( максимально обезличенного, желательно с колонны).
Изюм-20г
Корица - 3,5г(палочка)
Гвоздика-12шт
Сахар-30г
Приготовление:
Изюм на сухой (без масла!) сковороде с толстым дном обжаривается до карамелизации регулярно помешивая и недопуская обугливания.
Затем закладывается вместе с остальными ингредиентами в дистиллят. Размешивается до растворения сахара и настаивается две-три недели в тёмном месте с переодическим (желательно ежедневным) встряхиванием или перемешиванием.
Затем напиток процеживается от изюма, специй и мелких включений.
В этот момент он готов к употреблению, но я рекомендую его ещё с неделю подержать в покое, слить с осадка и процедить его ещё раз.
Напиток очень хорш.
Я бы сказал на редкость хорош.
Однако я уменьшаю количество сахара до 5г на литр (изюм тоже даёт сладость!).
Но я не люблю в принципе сладкие напитки. Вы ориентируйтесь на свой вкус!
Можете добавить немного обжареных дубовых чипсов что придаст благородный аромат и вкус.
Можете перец горошком и/или бадьян. Цедра апельсина так же хороша.
Но не переборщите, всё хорошо в меру!
Начните с классического рецепта что бы ощутить всю прелесть этого простого и в то же время очень вкусного напитка.
Спасибо за внимание друзья!
Ps: В коментариях многие пишут о чрезмерном количестве гвоздики.
Я согласен. Многим (и мне) не слишком по душе эта специя.
Поэтому дописал ниже :
👆Выше рецептура автора рецепта.
Однако рекомендую вам взять 1-2 "гвоздика", сахара убавить минимум в трое или вообще не класть.
Более того, вы вообще можете обойтись лишь изюмом. Как это часто делаю я.
PPS: Рецепт взят из первоисточника.
Допускаю что он опечатался и имел в виду 1-2 гвоздички, а не 12.