Не секрет что подавляющее большинство начинает наше хобби, а многие и "продолжают" на самых примитивных аппаратах заводского и кустарного производства.
Нет , чудес не бывает. И на алковарчике из "Светофора" вы не переплюнете какой нибудь аппарат вакумной перегонки, непрерывную бражную колонну, ту же пресловутую ректификационную колонну или "хрустальную флейту".
Разделяющая способность и возможности "навороченых" аппаратов существенно выше. Иначе какой смысл в этих дорогих "игрушках"?
Однако это как посмотреть...
Зачастую владельцы различных колонн неумеют ими пользоваться, и ваш самогон на простеньком аппарате может легко обставить "этого фраера":)
При условии конечно же что сделаете всё правильно.
Не секрет что подавляющее большинство гонит из сахара.
Это сырьё мы и рассмотрим.
Начнём с постановки браги ественно.
У самогонщика всё должно быть чистым. И тело и помыслы и ФЕРМЕНТЕР!
Никаких: "а чё его мыть то? При перегоне всё очистится-продезинфицируется!"
Сахар белого цвета дает продукт чище чем тёмный плохо очищеный сахар. Берём его (белый).
В идеале провести инверсию сахарозы. Говоря по простому "Варим из него сироп".
Это так же даст более чистую приятно пахнущую брагу.
И чем проще аппарат-тем важнее качество браги!
Дрожжи для браги лучше взять качественные, это так же улучшит органолептику браги и соответственно напитка.
Необязательно дорогие.
Брагу перед перегоном следует осветлить. Зимой это особенно удобно просто выставив её на холод.
Первый перегон вести максимально быстро вылив первые капли что выйдут из аппарата, и прекратив отбор когда крепость в струе упадет до 20% об.
Не жадничайте. При этом значении спирта в кубе остается совсем немного, зато вы отсечёте хвостовые кислоты которые на втором перегоне не будут вам "гадить" наваривая в кубе новые ненужные нам вещества.
Разведите дистиллят примерно до 20-25% об. Пропустите три-пять раз через кувшин аквафор или аналог.
Второй перегон делайте неспеша.
Отберите 10% голов. Можете даже 15% , с гарантией.
Затем выгоняйте тело ориентируясь либо по крепости в струе (до 60%), либо до 90 градусов в кубе.
Полученый дистиллят разведите хорошей бутилированой водой до необходимой крепости.
Я рекомендую стандартную 40% об.
Пардон! За терминологию.
Возьмите на литр продукта 1-2 грамма фруктозы и перемешайте.
Теперь остаётся лишь дать продукту отдохнуть в тёплом месте минимум три-четыре недели.
Или вовсе его выдержать на щепе.
Всё!
Уверен что таким образом вы сделаете отличный напиток!
Пример удачной выдержки сахарного самогона на щепе.
Спасибо за коментарии.
Если что то требуется пояснить-задавайте вопросы. Буду рад ответить на них.