Многие считают, что чаевые необходимо оставлять за хороший сервис, но чаще всего, конкретно я, посетивший не малое количество заведений, этого самого хорошего сервиса не вижу и не чувствую.
Как-то поужинав в кафе, знакомый увидел что я оставляю чаевые и начал на меня наезжать: "Сколько чаевых ты оставляешь? А сколько положено? И вообще почему я должен оплачивать что-то кроме своей еды и напитков? Официанты не опухнут?!"
Перед тем как перейдем к ответу на вопрос, давайте знакомиться (если еще незнакомы)! Меня зовут Грач, я шеф-повар и уже несколько лет веду блог о еде. На дзене делюсь рецептами и раскрываю подноготную кафе и ресторанов, но больше интересного и все самые свежие гастро новости Вы найдете у меня в телеграм канале
1. Чаевые необязательны
Вы никому ничего не должны и можете ничего не оставлять, заставлять Вас никто не будет, а включать чаевые в счет незаконно на территории РФ
2. Чаевые, вместо "спасибо"
Расскажу на своем примере, есть у нас в городе Липецк ресторанчик, названия писать не буду. Еда в нем мне не то чтобы по вкусу, но невкусной ее назвать нельзя, поэтому назову ее посредственной.
Так вот, мы с друзьями каждый раз туда возвращаемся, знаете почему? Там работали невероятные официанты и дело было не в «хорошем сервисе», отнюдь нет, сервис тоже страдал, а в классных беседах, шутках-юморе и интересных людях. Мне хотелось оставить чаевые не потому, что так принято, а потому что мне нравился человек и его душевность.
3. Чаевые, чтобы задобрить официанта
Официанты, контактируют с Вашей едой, знают, что есть свежее, а чего лучше не заказывать, так еще и скидки умеют делать. Если Вы планируете и в дальнейшем посещать заведение, то следует задобрить официанта, а сделать это можно в том числе и чаевыми, но не только (покойное общение без криков ничем не хуже). В дальнейшем официант будет знать Вас и будет стараться окружить Вас заботой.
В любом случае, оставлять чаевые не обязательно. Никакого четкого правила нет. Я как действующий шеф-повар оставляю чаевые в других заведениях в следующем порядке:
Не оставляю ничего если официант грубил, хамил и был невежлив
50 рублей – оставляю умолчанию, если зашел на перекус
100-300 рублей – неплохое место с приветливыми официантами
10% и более – душевные официанты, хорошие и вкусные блюда, напитки