Всех приветствую на своем блоге Природа Лечит!
В современной эпохе питание претерпело значительные изменения и стало изрядно разнообразным. Множество ресторанов, предлагающих блюда разнообразных кухонь мира, начиная от итальянской и заканчивая китайской, нынче доступны каждому.
Несмотря на это, традиционные русские кулинарные традиции, уходящие своими корнями в тысячелетнее прошлое, давно ушли в тень. Однако именно эти блюда, уникальные для русской культуры, в прошлом приносили огромные пользы для здоровья. Они способствовали быстрому восстановлению сил после длительных походов и суровых сражений.
На страницах данной статьи вы узнаете о двух забытых продуктах из древнерусской кухни, которые без труда можно приготовить и в наше время. При регулярном включении в рацион они могут значительно улучшить функционирование печени, желудочно-кишечного тракта и иммунной системы.
В походе нужна была легкая и сытная пища
В случае необходимости преодоления больших расстояний требовалось обеспечить организм пищей, которая была бы легкой, но одновременно насыщенной, и при этом не подверженной порче. Идеальным вариантом для таких случаев становилось толокно - это зерна овса или ржи, предварительно проросшие, затем высушенные и слегка поджаренные до золотистого оттенка. После измельчения получалась насыщенная темно-коричневая мука, которую можно было залить горячей водой, получая очень питательное блюдо.
В чем же заключается уникальность толокна?
Прежде всего, его легкость усвоения организмом, который практически не тратит лишнюю энергию на переваривание этого продукта. Далее, в процессе проращивания зерен количество витаминов и антиоксидантов возрастает более чем в три раза по сравнению с исходным состоянием. Крахмал распадается на простые сахара, а белки превращаются в свободные аминокислоты. Овес является богатым источником полисахарида бета-глюкана, который, согласно многочисленным исследованиям, способствует улучшению липидного профиля крови, а также поглощению кишечником избыточного холестерина.
Я также попробовал приготовить толокно из голозерного овса, и результат оказался выше всех моих ожиданий! После того как съешь порцию этого блюда, чувство голода забывается надолго, в желудке не возникает тяжести, характерной для мясных блюд, и нет ощущения сонливости; наоборот, ощущается мощный прилив энергии.
По сути, я рекомендую всем желающим попробовать это блюдо - уверен, не пожалеете! Особенно для детей это каша находка - её ароматный и немного сладковатый вкус легко заменит вредные конфеты и сладости.
Хлеб - всему голова. Но современный ли?
Ещё одним из весьма ценных продуктов, которым наши предки активно пользовались в своем рационе, является цельнозерновой хлеб, приготовленный на ржаной закваске. Уникальное взаимодействие диких дрожжей и множества разнообразных штаммов лакто- и бифидобактерий придает хлебу неповторимый вкус, особенно когда он готовится в традиционной русской печи.
- Недавние исследования подтвердили огромную пользу длительной ферментации теста с использованием закваски для здоровья желудочно-кишечного тракта.
- Что интересно, в ходе процесса выпекания большинство полезных метаболитов бактерий сохраняется в хлебе, не разрушаясь. Это позволяет хлебу сберегаться длительное время без заплесневевания, а когда он попадает в кишечник, он даже подавляет развитие вредной микрофлоры благодаря наличию молочной кислоты.
Исходя из личного опыта, могу с уверенностью сказать, что регулярное употребление цельнозернового хлеба, приготовленного на долгом брожении (я обычно оставляю тесто на всю ночь), действительно способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Заметный прилив сил и энергии, более быстрое наступление чувства сытости во время еды - всё это может прочувствовать на себе каждый. Рецепт такого хлеба уже доступен на моем канале.
Не упустите шанс испечь свой собственный полезный хлеб. Уверен, после этого вы больше не сможете воспринимать магазинный белый хлеб, который кажется безвкусным и "пустым", полным добавок для разрыхления теста.
Важно помнить, что бездумное следование любым советам из интернета без консультации со специалистом, может навредить вашему здоровью.
Если данная информация была вам полезна, и вы хотите в дальнейшем читать подобные публикации, подписывайтесь на мой канал и ставьте нравится.
Всем желаю здоровья и благополучия!
Если кто-то хочет получить индивидуальную консультацию у меня, переходите и заполняйте анкету. В конце опросника есть выбор согласиться или нет. docs.google.com/...dit
Я являюсь сторонником максимально адекватного подхода в устранении вышеперечисленных диагнозов, делая упор больше на природные средства. Мой опыт работы нутрициологом сформировал устойчивое убеждение в важности устранения именно вялой работы печени. Без этого любые усилия либо напрасны, либо малоэффективны.
Диагнозы: хронический панкреатит, жировой гепатоз-стеатогепатоз, ожирение, снижение или набор массы тела, дисбиоз/улучшение микрофлоры, улучшение и усиление работы печени и почек, повышенный уровень холестерина в крови, гормональные нарушения.