"Запеканка с Жюльеном"
- на 6-8 порции.
- 1 куриная грудка (500г)
- 300 г. шампиньонов
- 6 вареных картофелин.
- 150 гр. твердого сыра.
- 1 крупная луковица.
- соль,перец по вкусу.
- растит. масло.
для соуса "Бешамель":
- 2 стакана молока
- соль
- 2 ст.ложки сливочного масла.
- 2 ст.ложки муки.
Для соуса заварите в масле муку и,постепенно наливая горячее молоко, поварите до загустения, посолите. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте грибы.нарезанными пластинками и обжарьте до румяности. Посолите, поперчите. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и жарьте на масле на сильном огне 1 мин. Добавьте в сковороду к грибам и луку,влейте в соус. перемешайте. картофель нарежьте кружочками и уложите в форму одним слоем. Поверх распределите курицу с грибами посыпьте тертым сыром .Запекайте в нагретой до 180гр. в духовке. 15 мин.
Сочные котлеты в картофельной панировке.
на 8 штук.
- 500 гр. куриного фарша
- 200 гр. шампиньонов
- 150гр. твердого сыра
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 яйца
- 3 ст.ложки муки
- черный молотый перец
- 1/2 ч. ложки соли.
- 1 стакан растительного масла для жарки.
Грибы и лук нарежьте мелко. Обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Посолите. поперчите, дайте остыть и смешайте с тертым сыром. Куриный фарш приправите солью и перцем. Разделите на 8 частей. Расплющите каждую, положите в центр лук с грибами, сформируйте котлетки.Для панировки натрите на крупной терке очищенный картофель. Обваляйте заготовки в муке,потом в слегка взбитых яйцах и картофеле. Обжарьте на сковороде на масле котлеты с двух сторон. Переложите на противень и запекайте в нагретой до 180гр. духовке 15 мин.