Некоторые счастливчики уже собирают в своих садах первую клубнику! У нас ее пока нет, погода не позволяет. Но думаю, что еще недельки две и мы тоже поедем за урожаем =)
А пока хочу напомнить вам несколько классных рецептов с клубничкой. Сохраняйте, чтобы все были в одном месте!
Клубничная пастила
Лучшее лакомство к чаю! Можно заготовить впрок и кушать его даже зимой!
Ингредиенты
- клубника – 500 г
- сахар – 100 г
Приготовление
Клубнику промойте, обсушите и удалите плодоножки;
Измельчите в блендере, добавьте сахар и снова пробейте всё вместе;
Вылейте ягодное пюре на противень (застеленный бумагой для выпечки) и сушите пастилу в духовке на режиме "конвекция" на минимальной температуре (60-70 градусов). Или воспользуйтесь специальной сушилкой для овощей и фруктов.
Совет: чтобы пастила не прилипала к поддонам сушилки, смажьте их маслом.
Десерт из клубники в тарелке
Это как меренговый рулет или Павлова, только готовить проще!
Ингредиенты
- клубника – примерно 400-500 г
- сливки для взбивания (жирность 33%) – 200 мл
- сахарная пудра – 2 ст. л.
- яйца (белки) – 2 шт.
- сахар – примерно 140 г
Приготовление
Для крема: взбейте в миксере охлажденные сливки с сахарной пудрой;
Для пюре: измельчите часть клубники в блендере;
Для меренги: взбейте в миксере белки с сахаром до плотной белой массы. Выложите ложкой на противень и выпекайте в разогретой духовке при 110 градусах примерно 50-60 минут. Готовые меренги остудите и слегка разломайте руками в крупную крошку;
Смешайте в тарелке меренгу, взбитые сливки и клубничное пюре. Украсьте клубникой и сразу же подавайте.
Совет: меренгу важно не пересушить, поэтому ставьте противень на середину духовки и следите, чтобы ее цвет оставался белым.
Клубничный пирог со сметанной заливкой
Этот пирог мы готовим сразу же, как только появляются первые ягоды. Он потрясающий!
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 200 г
- масло сливочное – 150 г
- сметана – 100 г
- сахар – 1 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
- ягоды – примерно 300 г
- сметана – 350 г
- сахар – 150 г
- мука – 2 ст. л. с горкой
- яйца – 2 шт.
Приготовление
Смешайте муку, сливочное масло (размягченное), сметану, сахар и разрыхлитель. Получившееся тесто скатайте в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник минут на 30;
Для начинки нарежьте ягоды на половинки (вдоль);
Для крема: смешайте сметану, сахар, муку и яйца до однородности;
В форму для выпечки распределите тесто, формируя бортики. На тесто выложите ягоды и залейте сметанным кремом.
Готовьте в разогретой до 190 гр. духовке примерно 50 минут. Остудите в форме, затем в холодильнике и только потом подавайте.
Совет: пирог не только становится вкуснее в охлажденном виде, но и будет лучше нарезаться на кусочки.
А у вас уже пошла первая клубника? Или тоже ждете?
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик подборки