Приветствую вас, дорогие читатели, и гости моего канала!
В одной из статей я уже писала, что заготавливаю на зиму заправки для супов. Обычно я делаю заготовки для борщ, щей, рассольника, харчо и для горохового супа. Иметь такие заготовки под рукой всегда очень удобно, особенно когда не остаётся много времени на готовку. К тому же некоторые заготовки, например для борща и щей, можно использовать и как салаты, в этом качестве они тоже очень вкусны.
Я уже делилась с вами рецептом вкусного рассольника на зиму. А сегодня черёд горохового супа.
Одна моя знакомая, при своей любви к гороховому супу, готовит его крайне редко, потому что горох разваривается достаточно долго. Поэтому этот рецепт заготовки стал для неё настоящей находкой. Ведь теперь всегда можно очень быстро приготовить гороховый суп для всей семьи.
Горох нужно отварить до полуготовности, а пока он варится, я занимаюсь овощами. Лук режу мелкими кубиками, морковь тру на крупной тёрке. Перец шинкую мелкой соломкой, а помидоры пропускаю через мясорубку. В большую кастрюлю вливаю масло подсолнечное и немного пассирую овощи, все, кроме помидоров. Затем вливаю помидоры и добавляю специи, кроме уксуса.
Когда овощная смесь закипит, нужно добавить в неё горох.
Всю заправку я варю 30 - 40 минут, периодически помешивая. Нужно следить за количеством жидкости. Если будет мало жидкости и заправка начнёт подгорать, то я добавляю кипячёную воду.
После того как 30-40 минут прошли, я вливаю уксус и снова довожу до кипения всю заправку. Раскладываю её в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатываю стерилизованными крышками.
Заготовки у меня хранятся при комнатной температуре дома, в квартире. Поэтому для дальнейшей стерилизации я переворачиваю банки и накрываю их тёплым полотенцем или пледом.
Ингредиенты:
Горох 900-1000 гр
Помидоры 1 кг
Перец сладкий 400 гр
Лук 500 гр
Морковь 500 гр
Подсолнечное масло 200 мл
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Уксус 9% 100 мл
Лавровый лист 2-3 шт
Перец чёрный горошком 8-10 шт
Как видите, рецепт довольно прост. И, кстати, занимает это не так уж много времени, а результат получается просто потрясающий. Некоторые баночки у нас даже не доживают до зимы😊
Желаю вам приятного аппетита, удачных кулинарных экспериментов!
Если вам понравилась эта статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
А здесь вы найдёте ещё больше рецептов.