Раньше, чаще всего добавляла сметану в творожное тесто, теперь делаю немного иначе, получается вкусно очень. Рецептов приготовления выпечки с творогом много и у каждого есть свой проверенный. Если так не готовили рекомендую приготовить, попробовать, а если Вы тоже так готовите буду рада, что напомнила про рецепт.
Диаметр формы для выпечки в которой буду выпекать 26 см, ингредиенты рассчитаны на эту форму.
Рецепт:
Творог 700 г (у меня 5 %)
3 яйца
Сливочное масло 30-40 г
Соль (щепотка)
Ванильный сахар 1 пакетик (11 г)
Сахар от 130 до 150 г
50 г манной крупы
Для заливки:
300 г сметаны (у меня 15 %)
Сахар (+/-) 70 г
2 некрупных яйца или 1 крупное
Ягоды, по желанию (у меня замороженные)
- Я белки буду взбивать отдельно, поэтому первым делом отделяю белки от желтков. Можно пропустить этот шаг и сразу перемешать яйца с творогом, но по отдельности (на мой вкус) получается нежнее.
В миску к творогу отправляю щепотку соли, ванильный сахар и желтки.
Растопленное сливочное масло.
По желанию всё измельчить погружным блендером.
Далее отправить в творожную массу манную крупу, перемешать и убрать в сторонку.
Тем временем взбиваю белки с сахаром, как только сахар растворился, готово, до пиков не взбиваю.
Отправить белки в общую массу и аккуратно перемешать лопаткой.
Форму для выпечки смазываю растительным маслом и немного присыпаю манной крупой.
Выкладываю творожную массу.
Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.
Готовим сметанную заливку: смешиваем сметану, сахар, яйца, перемешиваем.
Вынимаем запеканку из духовки, она уже готова, выливаем крем на горячую заготовку, сверху ягоды (по желанию). У меня из морозильной камеры, предварительно не размораживала.
Убираем в духовку ещё на 20 минут. После этого времени духовку отключить, а запеканку оставить в ней ещё минут на 30.
Я свою запеканку разрезала в тёплом виде.
Форму держит идеально, получается очень вкусная и сочная, благодаря крему.
Приятного аппетита.