Лёгкий и полезный салат, не нужно ждать праздника, чтобы приготовить, можно просто подать на ужин. Раньше представить не могла, как в салат можно добавить запечённый лук, всегда добавляла либо свежий, либо маринованный. Но после того, как попробовала этот салат, готовлю его только с запечённым луком.
Приготовление:
Перцы порезать пополам, вынуть сердцевину. Лук очистить, порезать (если любите) кусочками покрупнее. Завернуть всё в фольгу и отправить в разогретую духовку 200 градусов, на 40-50 минут. Можно в противне, можно в форме для запекания, я запекала в сковороде (ручка съёмная).
Полный список ингредиентов оставлю в конце статьи.
На помидорах сделать надрезы, залить кипятком, дать постоять минуты 2-3.
Снять кожуру, измельчить, желательно как и лук не мелко.
Брокколи отварить, у меня замороженная. Я довожу воду до кипения, солю и отправляю брокколи. После закипания варю 2-3 минуты, крышку не накрываю, чтобы она сохранили свой цвет. Готовую брокколи откинуть на дуршлаг.
Для заправки: в миску налить растительное или оливковое масло, добавить соль, паприку и перец. Чеснок можно добавить сушёный или свежий, перемешать.
В миску добавить салатные листья, брокколи.
С остывшего перца снять кожуру и добавить вместе с помидорами в миску.
Добавить лук.
Заправляем заправкой.
Перемешиваем, пробуем на соль.
Подойдёт и к рыбе, и к мясу и просто как салат, вкусно очень.
Приятного аппетита!
Понадобится:
Болгарский перец 2 шт.
3 помидора
Брокколи (можно свежую или замороженную)
Большая луковица или 2 средние
Листья салата
Заправка:
Сушёный чеснок или свежий 2-3 зубчика
Копчёная паприка 0.5 ч. л.
Чёрный перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Оливковое или растительное масло