У каждой хозяйки свои секреты приготовления отбивных. Свои секретики я давным-давно подсмотрела в одном из кулинарных журналов. Отбивные по этому рецепту получаются потрясающе сочными и ароматными. Моя свекровь-знатная кулинарка, но эти отбивные удивили даже ее, пришлось делится рецептом)
Способ приготовления:
Куриное филе промыть,просушить, нарезать на порционные кусочки, отбить. Из одной грудки у меня получается 3 отбивные.
Каждый кусочек натереть солью, черным молотым перцем. Добавить 2 ч. л. зерновой горчицы, перемешать.
Теперь приготовим ароматную чесночную водичку (это и есть секрет приготовления,кур очка получается удивительно ароматной). Чеснок пропустим через пресс, смешаем с водой. Воды берем произвольное количество, главное, чтобы хватило залить курицу.
Заливаем чесночной водой куриное филе, ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Как только филе промариновалось, включаем сковороду, разогреваем на ней растительное масло. Каждый кусочек курицы обмакиваем поочередно в слегка подсоленное яйцо,затем в муку, снова в яйцо и в муку.
Обжариваем с двух сторон до готовности. Я обжариваю каждую партию примерно по 25-30 минут. Сначала жарю с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваю и жарю под крышкой с другой стороны. За 4-5 минут до окончания процесса крышку снимаю.
Подаю с картофельным пюре, овощами, рисом. Отбивные получаются очень нежные и ароматные.
Ингредиенты:
Куриное филе-700г,
соль, перец, прованские травы-по вкусу,
чеснок-5-6 зубчиков,
горчица зерновая-2 ч.л.,
яйца-2 шт.,
мука
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты