Каких только умельцев и рецептов сейчас не встретишь в интернете. В последнее время мне просто на каждом шагу попадаются различные рецепты домашних сыров. Рецепт, который я решила попробовать, заинтересовал меня больше других. Итак, готовлю и показываю, что получилось.
Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем молоко, добавляем соль, перемешиваем. Отправляем кастрюлю с молоком на средний огонь.
В миску разбиваем 4 яйца, добавляем сметану.
Венчиком хорошо взбиваем нашу яично-сметанную смесь.
Дожидаемся, когда молоко начинает закипать. В этот момент тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем в молоко яичную смесь. Продолжая помешивать, доводим содержимое кастрюли до кипения и кипятим примерно 7 минут. В процессе готовки, начинают появляться творожные хлопья. Они всплывают на поверхность, а сыворотка остается внизу. Минут через 7 после закипания огонь выключаем.
В глубокую кастрюлю я поставила дуршлаг, застелила его марлей. Выкладываю в дуршлаг содержимое кастрюли. Сыворотка стекает в кастрюлю, сыр остается в марле.
Поднимаем марлю, дожидаемся, пока сыворотка стечет, слегка рукой уплотняем кусочек сыра, придавая ему форму и освобождая от излишков сыворотки. Выкладываем в миску или тарелку, сверху кладем еще одну тарелку и ставим груз. Оставляем на 2-3 часа.
Через несколько часов убираем марлю. Наш сыр готов.
Он получается достаточно плотным. Похож на Адыгейский, но с более ярким вкусом. Очень нежный. Присутствует ли яичный вкус? Да, немного чувствуется, но это далеко не омлет. Буду ли готовить еще? Да, рецепт определенно понравился. Безусловно, это не настоящий сыр, но как ни назови, а вкусно. Особенно с ржаным тостом и сладким кофе. Ммм...
Ингредиенты:
молоко-1,5 л (у меня 3,9% жирности),
соль-1 ч.л. с горкой,
сметана-200г (жирность 20%),
яйца-4 шт.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты
и на мой канал на YouTube Алина Калинина-Простые рецепты
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях. Мне будет очень приятно.