Я очень люблю пироги с фруктами. Особенно я много пеку в летний и осенний периоды. Люблю экспериментировать. Одно время мои домочадцы полюбили шарлотку из яблок. И я ее частенько готовила.
Потом чувствую — поднадоела. И сделала шарлотку с черносливом. Получилась необыкновенно вкусной.
Делюсь с вами рецептом. Готовится как обычная классическая шарлотка. Почему я люблю готовить именно шарлотку? Прежде всего, из-за отсутствия в тесте различных масел и жиров. Мне это очень нравится. А наличие фруктов, причем я ложу достаточно много, делают шарлотку максимально полезной.
Недавно мне стала интересна история возникновения шарлотки. Оказалось, что версий много. И изначально это был английский пудинг, который состоял из хлеба или бисквита, смоченного в сиропе или молоке, выложенного вместе с кусочками яблок.
И подавался он как холодный десерт. А имя свое он получил от женского имени Шарлотта, но, правда, с разными версиями. По одной, Шарлотта — жена кондитера, по другой — королева.
Готовили его и в Германии, а потом немецкие кондитеры в России. Русские смеялись, что немцы так утилизировали остатки хлеба. А потом каждый пекарь вносил свои изменения, и получалась такая шарлотка.
ЧЧернослив предварительно мою и очищаю от косточек. Разрезаю сливу ножом и вынимаю содержимое. Теперь надо, чтобы она немного подсохла. Посыпаю измельченным и немного поджаренным грецким орехом.
На противень, смазанный маслом, я насыпаю крошки от печенья. Обычно я использую печенье «Ушки». Я его крошу и посыпаю противень. Так больше вариантов, что пирог не прилипнет к противню.
Затем сверху выкладываю сливы в хаотичном порядке. Вернее сказать, я их просто высыпаю.
Готовлю тесто.
1. Яйца взбиваю с сахаром до белой пены. Делаю я это миксером, и процесс происходит довольно быстро, в течение пяти минут.
2. Затем добавляю муку. Муку я использую самую разную. В этом рецепте я брала обычную пшеничную. Но в моем арсенале есть еще овсяная, рисовая и мультизерновая. Но в пироги я обычно кладу две первые или смешиваю их.
Муку взбиваю вместе с сахаром и яйцами пять минут.
3. Затем добавляю соль и разрыхлитель. И еще немного взбиваю.
4. Выливаю тесто на чернослив и отправляю в духовку.
Через 40 минут шарлотка с черносливом готова. Проверяю обязательно шпажкой. И если она сухая, пирог достаю из духовки.
Лучше бисквит подавать в перевернутом виде, черносливом вверх. Сверху можно посыпать немного сахарной пудрой.
Какие продукты нужны для приготовления шарлотки:
- Яйца — 6 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Разрыхлитель — 1 столовая ложка
0,5 стакана измельченного грецкого ореха
Соль — 0,5 чайной ложки
Масло для смазывания противня
Чернослив
Готовить такой пирог можно и с фруктовым ассорти — яблоками, сливами, ягодами. Получается и вкусно, и полезно.
быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком статья здесь
сколько стоит килограмм шарлотки своими руками статья здесь