Тыквенные пирожки - это миниатюрные пироги с тыквой, сделанные из домашнего теста для пирога и наполненные сочной ароматной начинкой из спелой тыквы. И, конечно же, для приготовления этой начинки мы будем использовать ту самую волшебную смесь специй для тыквенного пирога, без которой не обходится ни одна золотая осень.
Мне нравится идея готовить маленькие пирожки, что называется “на пару укусов”. И с началом осеннего сезона (почему так быстро закончилось лето?), пришло время готовить десерты с тыквой!
Эти тыквенные пирожки - замечательная альтернатива большому пирогу с тыквой.
Рецепт пирожков с тыквенной начинкой
Для пирожков
- 500-600 г теста для пирога, купленного в магазине или приготовленного самостоятельно (например, вот по этому рецепту)
- 500 г начинки для тыквенного пирога, приготовленной вот поэтому рецепту
- растительное масло для жарки
Для сахарной посыпки с корицей
- 120 г сахарного песка
- 1 ст. л. молотой корицы
Как приготовить пирожки с тыквой
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. При помощи выемки для печенья или чайного блюдечка подходящего размера разрежьте тесто на круги диаметром 10-12 см. Всего у вас должно получиться 26-28 кругов, из которых мы будем формировать тыквенные пирожки.
В центр каждого кружка положите 1 ст. л. тыквенной начинки.
Смочите края кружочков водой, сверните каждый кружок пополам, формируя пирожок в форме полумесяца, и пальцами слепите края. Возьмите вилку и ее зубчиками постарайтесь плотно обжать внешний абрис пирожков.
В небольшой миске смешайте сахар и корицу. У вас получится сахарная посыпка с корицей. Ее пока что отставьте в сторонку.
Как пожарить тыквенные пирожки
Вам понадобится сковорода с высокими бортиками или широкая кастрюля. Налейте в нее масло на высоту 5-7 см. Включите средний огонь и нагрейте масло до температуры 180° С.
Положите в горячее масло 2 или 3 пирожка, так чтобы они не касались друг друга. Обжарьте 3-4 минуты до золотистого цвета. Выньте готовые пирожки шумовкой и переложите на решетку, застеленную бумажным полотенцем.
Прежде чем начинать жарить следующую партию, убедитесь, что температура масла составляет 180° С, потому что в процессе обжарки пирожков масло в кастрюле может остыть.
Когда пирожки немного остынут, но еще будут оставаться теплыми, обмакните их в сахарно-коричную смесь. Подавать к часу их можно как теплыми, так и холодными.
Как испечь пирожки с тыквой в духовке
Если вы не хотите жарить пирожки с тыквой в кипящем масле, вы можете испечь их в духовке. Для этого застелите противень пергаментом. Уложите на него слепленные пирожки. Поставьте в горячую духовку (t = 200° C) и выпекайте 15-17 минут или до золотисто-коричневого цвета.
#шеф-кондитер юрий волков #тыквенный пирог #пирог с тыквой #рецепт пирожков #пирожки с тыквой
🎃🎃 Вы ищете рецепты выпечки с тыквой? Вы их нашли!