Это очень простой способ приготовления вкуснейшего мясного деликатеса. Обычно такие рулеты перед приготовлением долго маринуются в рассоле или просто в свернутом виде со специями. При таком способе ничего предварительно мариновать не надо. В итоге получается натуральный, невероятно ароматный и вкусный рулет. Отлично и в качестве мясной нарезки, и для бутербродов.
Порции 550 г
Время приготовления 8 часов 30 минут
Ингредиенты
- 900 г свиной рульки
- 2 горсти луковой шелухи
- 1 головка чеснока
- 2 шт. лаврового листа
- 2 ч. л. горошки перца
- 2 ч. л. паприки (сладкая молотая)
- 2 ч.л. специй (смесь Аджика)
- 1 ст. л. соль
Инструкции
1. Луковую шелуху промываем и выкладываем в кастрюлю.
2. Свиную рульку хорошо промываем, отправляем в кастрюлю. Добавляем горошки перца (черный и душистый), лавровый лист, соль, заливаем водой и варим около 3 часов (по необходимости подливаем воду).
3. Как только кости у рульки будут хорошо отсоединяться от мяса, она готова. Выкладываем ее на тарелку. За счет луковой шелухи рулька приобретает отличный вкус и красивый коричневый цвет.
4. Чеснок пропускаем через пресс, выкладываем в миску, добавляем сладкую паприку и сухую смесь Аджика (она состоит из сушеных трав, кориандра, разного перца и хмели-сунели). Все эти специи можно добавить по отдельности.
5. В чеснок со специями вливаем бульон (5 ст. л.) и хорошо перемешиваем.
6. У рульки удаляем кости, немного мяса отрезаем и перемещаем в более узкую часть (так рулет получится одинаковой толщины).
7. И сверху, и снизу натираем рульку ароматной смесью и выкладываем на кусок фольги.
8. С помощью фольги аккуратно сворачиваем рульку в рулет, края фольги скручиваем. Заворачиваем рулет еще в один кусок фольги и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
9. Готовый рулет из рульки нарезаем и наслаждаемся вкусом. Луковая шелуха дает приятный вкус и отличный цвет. За счет чеснока и специи рулет получается невероятно ароматным и вкусным. Рулет очень нежный.
Приятного аппетита!!!