Для приготовления такого блюда подходит капуста поздних сортов и молодая капуста, но есть нюансы в приготовлении (о них расскажу). Замечательный вкус этой капусте дает соус, который готовится из простых продуктов и за считанные минуты. Капуста получается невероятно ароматная, вкусная и прекрасно подходит в качестве гарнира или как основное блюдо.
Порции 4
Время подготовки 10 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
- 500 г капуста
- 1 зубчик чеснок
- 6 ст. л. растительное масло
- 1,5 ст. л. сок лимона
- 1 ч. л. горчица (остарая)
- 1 ч. л. сахар
- 1 ч. л. соль
- по вкусу специи
Инструкции
1. Для соуса в небольшую банку выкладываем мелко нарезанный чеснок, горчицу, сахар и соль. В банке удобно и быстро готовить соус.
2. Вливаем сок лимона и растительное масло.
3. Добавляем любимые специи. Я беру смесь перцев (½ ч. л. даст легкую остроту) и сладкую паприку (½ ч. л. даст красивый цвет). Можно брать сушеные травы, кориандр, карри и т. д.
4. Банку накрываем крышкой, хорошо встряхиваем до растворения соли, сахара и соус готов. Такой соус еще готовлю для овощных салатов, только паприку исключаю и вместо сахара добавляю мед. Очень вкусно.
5. Если готовим блюдо из жесткой капусты поздних сортов, то разрезаем половинку капусты по кочерыжке так, чтобы все кусочки держались на кочерыжке, и отвариваем не до полной готовности в воде. У меня сегодня молодая капуста (ее отваривать не надо). Разрезаем половину вилка (500 г) на 4 части.
6. С помощью кисти смазываем куски со всех сторон горчичным соусом и выкладываем в форму. Запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 30 минут.
7. По краям кусков при запекании выделяется сок, он немного подгорает, но снизу куски только слегка румяные. Аромат у капусты прекрасный.
8. Соус при запекании пропитывает капусту и за счет него она получается очень вкусная, паприка дает красивый цвет. Капуста имеет легкий хруст, она отлично подходит в качестве гарнира или основного блюда.
Приятного аппетита!!!