187,7 тыс подписчиков
Простой способ убрать специфический запах из рыбных котлет.
Достаточно часто люди отказываются кушать вкусные рыбные котлеты из-за специфического, присущего им запаха. И очень зря. Так как от него очень просто избавиться.
Котлеты можно готовить практически из любой рыбы - речной, морской, больших и маленьких, жирных и постных.
Приготовление фарша самое обычное: в прокрученное на мясорубке рыбное филе нужно добавить соль, специи, размоченный хлеб или сухари, лук и сырое яйцо для удерживания формы. Обжарить до румяности, а затем потушить под закрытой крышкой или довести до готовности в духовке.
А теперь расскажу, что добавить в рыбный фарш, чтобы не чувствовался тот самый специфический запах рыбы?
1. Нужно отварить вкрутую, затем остудить и очистить 5 - 6 куриных яиц (на 50 грамм рыбного фарша). Яйца натереть на крупной терке и добавить к фаршу.
2. Луковицу мелко нарезать и обжарить на СЛИВОЧНОМ масле до прозрачности. Добавить в фарш.
3. Добавить к рыбному фаршу, тертым на терке яйцам и обжаренному лук столовую ложку меда. А так же соль, черный перец. Вымешать до однородности.
Именно мед - тот самый ингредиент, который полностью устраняет рыбный запах. Сладости в готовых котлетах никакой не будет а сами они получатся ароматнее и вкуснее.
Осталось мокрыми руками сформировать котлеты, обжарить до румяности корочки на смеси растительного и сливочного (в идеале топленого) масла, на среднем огне.
Подавать с любым гарниром под томатным или сметанным соусом.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
1 минута
18 сентября 2022
10,8 тыс читали