У нас на даче летом часто бывают гости. И среди них многие не любят окрошку. Но, когда муж готовит свою окрошку, едят почти все. Хочу поделиться его рецептом. Рецепт этот очень простой и да, он совсем не новый и многие его знают. Но если вдруг не пробовали так готовить - очень рекомендую.
В видео ниже сразу ТРИ рецепта окрошки. Посмотрите, вам понравится:
Как говорит мой муж: "Окрошка должна быть только с говядиной и только на квасе!" Я с ним не совсем согласна. Но его окрошка мне очень нравится))
КАК ГОТОВИТЬ:
Говядину заранее отвариваю в подсоленной воде. Обязательно добавляю в бульон луковицу. Затем говядину нужно остудить. И вообще, все продукты для окрошки должны быть холодными. Нарезаю мясо соломкой.
Яйца нарезаю на небольшие кубики. Огурцы и редис - тонкой соломкой. Зелень измельчаю ножом. У меня огурцы молоденькие, поэтому я их не очищаю. Но, если кожица жесткая, ее, конечно, лучше убрать.
Есть два варианта приготовления такой окрошки. Можно соединить все ингредиенты в кастрюле, добавить соль, черный перец, перемешать и залить все это квасом. На полчасика - в холодильник.
Но мы подаем порционно. В тарелку выкладываю нарезанную говядину, огурцы, редис, яйца и зелень. Добавляю соль и перец по вкусу. Картофель мы не добавляем. Но, если любите окрошку с картошкой, можно добавить.
Заливаю это все квасом. Квас у меня домашний. Готовлю специально для окрошки. Он такой у меня "ядреный"! Окрошка получается отличная с таким квасом! Никогда не использую сладкий квас для окрошки.
В тарелку добавляю ложечку сметаны и подаю. Если квас не очень резкий, тогда нужно добавить в тарелку еще немного хрена и острой горчицы.
И все! Можно пробовать! Конечно, предварительно все ингредиенты желательно перемешать.
РЕЦЕПТ:
• Говядина (отварная) - 300-400 г
• Квас - 1 л
• Яйца - 4-5 шт.
• Огурец - 3-4 шт.
• Редис - 6-7 шт.
• Зеленый лук
• Укроп
• Соль
• Сметана (для подачи)
• Горчица и хрен (по желанию)