Никогда не прохожу мимо голов красной рыбы в магазине. Всегда покупаю и готовлю разные вкусные блюда из них. Сегодня хочу предложить приготовить уху в домашних условиях. Многие из вас скажут, что никакая это не уха, а суп. Пускай будет по вашему. Главное, что это вкусно и полезно. Кому интересно как в домашних условиях приготовить уху из головы лосося, приглашаю к себе на кухню, где я покажу и расскажу как это сделать.
ВИДЕО РЕЦЕПТ:
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО:
Голову лосося очищаю от чешуи и удаляю жабры. Выкладываю ее в кастрюлю и заливаю холодной водой. Ставлю на плиту.
Как только появится пенка, непременно ее удаляю. После закипания, добавляю в кастрюлю луковицу, лавровый лист, черный и душистый перец. Оставляю вариться, на малой мощности плиты, около 30 минут.
Подготовлю овощи для ухи (супа). Нарезаю некрупно сладкий перец. Морковь нарезаю мелким кубиком. Можно натереть на терке, но мне больше нравится кубиком. Лук порей нарезаю некрупно. Так же нарезаю стебель сельдерея. Помидор нарезаю мелким кубиком. Картофель тоже нарезаю некрупно.
Голова лосося сварилась. Вынимаю ее из кастрюли и даю остыть.
Бульон процеживаю.
Я люблю готовить первые блюда либо в казане, либо в толстостенной кастрюле. Вливаю подсолнечное масло. Выкладываю морковь, сладкий перец, лук порей и сельдерей. Готовлю на большой мощности плиты пару минут помешивая.
Как только чувствую аромат сельдерея, сразу добавляю помидоры и готовлю еще одну минуту.
Выкладываю картофель, и вливаю бульон. Накрываю казан крышкой и оставляю вариться, на малой мощности плиты, до полной готовки картофеля.
Пока варится уха, перебираю все мясо из головы лосося. Его в голове достаточно много.
Когда овощи сварились, солю и добавляю сок половины лимона.
Добавляю в казан мясо.
Нарезаю мелко петрушку и отправляю в уху.
Как только закипит, накрываю крышкой казан и выключаю плиту. Оставляю на 5 минут, чтоб настоялась.
Вкуснейшая #уха из головы лосося готова. Приятного аппетита.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Голова лосося – 1 шт. (1 кг)
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лук порей – 0,5 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Лимон – 0,5 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец – 5 гор.
• Черный перец – 10 гор.
• Петрушка – 1 пучок
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Вода – 3 л
• Соль
Еще больше вкусных и простых рецептов всегда будут в вашей ленте, если подпишитесь на канал Волшебная еда. Не пропустите самое вкусное.
#уха из головы лосося
#что приготовить из головы лосося
#волшебная еда первые блюда