Про эту хитрость поведал один бывалый рыболов, который всю жизнь прожил в деревушке.
Неподалеку от нее находился (есть и сейчас) пруд и всю жизнь местные мужички, начиная с детства, ходили на его берег порыбачить.
В пруду обитали разные рыбы, но чаще всего ловили карасей, плотву, лещей и подлещиков.
Попадались даже щуки.
Из пойманной рыбы варили уху, жарили, солили,
А вот рыболов, который и поделился рецептом, рассказывал, что у него рыба всегда получалась вкуснее и ароматнее, чем у остальных.
Не спешил он делиться секретом со своими односельчанами. А вот мне - приезжему, рассказал.
Хитрость деревенского рыбака
Первым делом рыбу следует подготовить к термической обработке. А значит очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры.
Самый простой способ - это чистить рыбу без ножа. Всего за минуту:
Крупную рыбу порезать на куски. Мелкую можно оставить целиком. Однако на ней следует сделать надрезы
Тогда мелкие косточки прожарятся и не будут чувствоваться.
Далее потребуется приготовить панировочную смесь. Это сделать проще простого.
Потребуется
- Мука обычная;
- Сухари для панировки (можно заменить на манку);
- Соль - по вкусу,
- Перец черный и перец красный.
Мука и сухари используются в пропорциях 50 на 50. Остальные ингредиенты (соль и перцы) — ориентируйтесь на свой вкус.
Секретный нюанс
Затем в сковороду нужно налить растительное масло и подождать пока оно разогреется.
Масла не нужно жалеть, чем больше масла, тем вкуснее получится корочка у жареной рыбы. Хрустящая корочка - самый смак.
Но не стоит спешить класть на сковороду рыбу, сначала в нее отправляются пара зубчиков чеснока.
Их нужно очистить и придавить тыльной стороной ножа.
И тут же по всей кухне начнет распространяться, пробуждающий аппетит аромат.
Рыбу обвалять в панировке и жарить, как обычно. Чеснок со сковородки можно убрать.
Ароматы чеснока пропитают рыбу, и готовое блюдо получится в пять раз вкуснее и ароматнее, чем обычно.
С обалденным запахом, хрустящей корочкой и волшебным вкусном.
Приятного аппетита!
***
А еще хочу поделиться одним рыбацким рецептом:
Как сварить речных раков вкуснее морских крабов
Видео с канала наших хороших коллег и друзей с канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Буду благодарен за подписку и лайки.
***
***
Если понравилась публикация, обязательно ставьте лайк. А также подписывайтесь на канал .
Еще больше интересного материала можно найти на страницах нашего сайта MASTER-FISHER .
Давайте рыбачить вместе!