Это невероятно быстрый рецепт маринования огурцов, и он действительно самый вкусный. Я делаю такие огурцы уже несколько лет подряд и с каждым годом количество банок только увеличивается.
Огурчики получаются хрустящими, остренькими, ну просто пальчики оближешь!
Раньше я, как и многие хозяйки, мариновала огурцы долго и муторно: заливала их дважды, сливала, кипятила и снова заливала. Процесс был очень утомительным и по времени долгим. Причём, никогда не было уверенности, что огурцы не помутнеют и не вспучатся.
С этим рецептом дело обстоит совсем по-другому: огурцы остаются хрустящими, рассол прозрачным и банки стоят прекрасно всю зиму.
Итак, приступим к делу.
Для маринования огурцов я использую литровые банки или те, которые помещаются в микроволновку. Кстати, я никогда не стерилизую пустые банки, просто мою и обсушиваю их.
На дно каждой банки кладу укроп, чеснок, перец горошком и семена горчицы. Можно добавить любые специи по своему вкусу.
Свежие огурцы предварительно вымачиваю в холодной воде около часа-двух, затем обрезаю кончики и укладываю в банки.
Далее готовлю рассол:
на 1 литр воды беру 1 стакан сахара (200 гр.), 2,5 столовые ложки соли и 250 мл 9% уксуса.
Несмотря на кажущееся большое количество сахара, в сочетании с уксусом и солью рассол получается не сладким, а зимой его пить одно удовольствие!
Для тех, кто любит огурцы послаще, можно добавить 250 гр. сахара. Я пробовала оба варианта, и оба разлетаются на ура!
Рассол ставлю на огонь, довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках.
Рассола хватает примерно на три литровые банки.
Затем каждую банку (без крышки) ставлю в микроволновку на 3 минуты, после чего сразу закручиваю крышкой. Мощность микроволновок у всех разная, ориентиром можно считать появляющиеся в банке пузырьки.
Несколько банок одновременно в микроволновку не ставлю, только по одной, иначе время изменится, 3 минуты будет мало.
Этот процесс напоминает конвейер: пока одна банка нагревается, другую уже закрываешь.
Все мои знакомые, кто попробовал этот рецепт, теперь считают его своим любимым. Попробуйте и вы, и забудете о мутных и вздувшихся огурцах.
А самое главное этот рецепт очень вкусный и быстрый! Уверена, вам понравится!
Ставьте лайк, делитесь, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи о саде и огороде.