Люпиновые поля - красивое зрелище. Я привыкла считать люпин красивым цветком, который широко распространен на подмосковных дачах. Яркие конусообразные цветочки поражают разнообразием цветовых вариаций - от белого и нежно-розового до темно-бордового и фиолетового.
Люпин - или волчий боб (лат. Lupinus) — род растений из семейства Бобовые.
Род люпина включает большое разнообразие видов: есть многолетние и однолетние травянистые растения, кустарники, полукустарники и полукустарнички.
В Средиземноморье и Африке описано 12 видов люпина.
Интересно, что семена люпина со времен Древнего Рима используются в пищу человека и на корм животным.
Несколько лет назад я рисовала люпиновый букет. Вот, что у меня получилось.
Недавно я открыла для себя такой интересный продукт для безглютенового питания как люпиновая мука.
В бобах люпина много белка и клетчатки, поэтому они являются отличным вариантом для тех, кто ведет низкоуглеводный образ жизни.
Любопытство победило, и я решила что-то приготовить специально для этого блога.
Мука люпина хорошо впитывает влагу, поэтому используйте её в меньшем, чем пшеничную, количестве.
На вкус выпечка из люпиновой муки похожа на нутовую или чечевичную. Я не пробовала делать десертные пироги или печенье - пока ограничилась пиццей и солеными вафлями. Вкус с горчинкой, хотя и интересной. Выпечка получается суховатой, так что нужно добавлять яйца, масло, возможно, сливки (как вариант - кокосовые).
Я сделала солёные вафли с семенами льна.
Мой эксперимент - пряный люпиновый хлеб.
Вот такой интересный опыт я приобрела (конечно, как хозяйка эльфийской таверны).
А вы пробовали готовить из люпиновой муки?
Подписывайтесь на мой канал, я буду делиться с вами своим дзеном и кулинарными идеями.