Не знаем, как у Вас, но у нас часто после очередной готовки остаются желтки. Несколько дней стоят аккуратно в кружечке в холодильнике в ожидании решения, куда их использовать. Нам часто попадался на глаза рецепт pots de creme, но ощущалось, что это обычный пудинг. К пудингам дети относятся очень «холодно», поэтому эксперимент откладывался.
Оказалось, что этот крем совсем не пудинг. Это нежный небольшой десерт, больше похожий на легкий и пышный чизкейк. Лаванда придает сладкую цветочную ноту и прекрасно сочетается с лимоном. Это не слишком лимонный десерт, но с нотками лимона. Десерт идеально подойдет для утреннего кофе. Бледно-желтый с небольшими вкраплениями лаванды он выглядит очень романтично.
Еще одна замечательная особенность этого десерта в том, что его можно приготовить заранее и оставить в холодильнике. Он может храниться несколько дней.
✅Ингредиенты:
- 200 мл жирных сливок (33-35% жирности)
- 1/4 чайной ложки ванили
- 3 яичных желтков
- 1/2 очищенного от кожуры и сока лимона
- 50 грамм сахара
- Щепотка соли
👩🍳Способ приготовления:
В кастрюле осторожно доведите до кипения сливки, цедру лимона и сушеную лаванду. Снимите крем с огня и дайте постоять 10 минут. После этого сливки нужно процедить через ситечко.
Отдельно взбейте яичные желтки в большой миске. Добавьте сахар, соль и ванилин. Затем в яичную смесь влить 1/4 часть теплой сливочной смеси. Взбивайте. Затем медленно добавьте остальные сливки и хорошо взбейте. Последним влейте лимонный сок.
Поместите формочки для суфле в жаровню. Вылейте смесь pots de creme в формочки, а затем залейте кипятком наполовину противень. Накройте противень фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Достаньте формочки из формы и дайте остыть в течение 30 минут. Накройте их и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
Украсьте свои баночки с кремом дополнительным количеством сушеной лаванды.
Приятного аппетита! 😘