Мы много раз писали о невероятной ценности ненасыщенных жирных кислот Омега-3 для нашего организма. Недавно ученые обнаружили еще одно сверх-полезное свойство этой группы веществ.
Исследователи из Университета Огайо выявили, что Омега-3 жирные кислоты защищают наш мозг от воспаления в области гиппокампа (зона отвечающая за память, запоминание и другие когнитивные функции), вызванного диетой с высоким содержанием жиров и потреблением сильно обработанной пищи (жарка, тушение, запекание).
Как оказалось, образ жизни связанный с потреблением большого количества жиров и высококалорийных продуктов приводит к изменению качества передачи сигналов между клетками и различными частями мозга (нейроны и клетки ложно активизируются).
Все это приводит к дальнейшему ухудшению памяти и препятствует созданию новых воспоминаний.
Проблема заключается в пальмитиновой кислоте (это вещество присутствует в сливочном масле, сыре, молоке и мясе, а также в какао-масле, оливковом, соевом и подсолнечном маслах, ее добавляют и в косметические средства). Именно пальмитиновая кислота, полученная из продуктов с высоким содержанием жиров вызывает усиление мозгового воспаления.
Причем здесь Омега-3?
Ученые обработали поврежденные клетки мозга кислотой DHA (Омега-3) содержащейся в рыбе и других морепродуктах.
В результате обладая сильным защитным эффектом против воспаления, Омега-3 нейтрализовала разрушающее действие пальмитиновой кислоты.
Известно, что Омега-3 кислоты содержатся в следующих продуктах:
- рыбе жирных сортов (треска, скумбрия, сельдь, форель, сардины, лосось);
- морепродуктах (икра, кальмары, моллюски, мидии);
- рыбьем жире;
- печени трески;
- шпинате;
- белой фасоли;
- некоторых растительных маслах (рыжиковое, рапсовое, льняное);
- тыквенных семечках;
- орехах (больше всего в кешью и грецком орехе);
- ягодах (малине, клубнике);
- авокадо.