Почему мясо должно отдыхать?
Как приготовить идеальный стейк? Все проще, чем кажется. Тем более, я приготовил подробнейший рецепт, который каждый из вас сможет повторить на своей домашней кухне. Итак, начнем. Во-первых, стейк должен быть толщиной не больше 2-4 см, чтобы вы смогли его приготовить на сковородке без использования духовки. Важно, чтобы температура мяса опустилась до комнатной – для этого за 2-3 часа до приготовления его следует достать из холодильника. После можно приступить к жарке. Обмажьте стейк маслом, нагрейте сковородку так, чтобы капля воды моментально зашипела на ее поверхности...